京都市伏見区両替町に位置する「旬彩漁 しん」は、京阪本線伏見桃山駅および近鉄京都線桃山御陵前駅から徒歩およそ1分から3分の距離にあり、アクセスしやすい立地にある居酒屋です。 毎朝大将自らが厳選して仕入れる新鮮な魚介をはじめ、旬の食材をふんだんに使用した和食料理を提供しています。
落ち着いた雰囲気の店内には、大将との会話を楽しめるカウンター席と、ゆったりとくつろげるテーブル席が用意されています。 座席数は合計21席で、テーブル席は6名がけが2卓、カウンター席は9席です。 個室の用意はありませんが、席にはパーテーションが設置されています。 全席喫煙可能ですが、加熱式たばこに限られています。
料理は、その日仕入れた新鮮な海鮮を中心としたお造りや、焼き物、煮物、揚げ物など幅広い居酒屋メニューが揃っています。 一品一品手作りにこだわっており、お酒の肴にぴったりのおつまみや出汁巻き玉子、旬の食材を使った日替わりメニューも提供されています。 中でも、様々な種類の鮮魚を少しずつ味わえる「お造りの盛合せ10種盛り」は店主のおすすめとされています。
宴会や飲み会に利用できるコース料理も用意されており、季節感を大切にした月替わりのコースは4,180円（税込）から提供されています。 コース料理は全8品で、お造り、焼き物、煮物、揚げ物など自慢の料理が楽しめます。 また、コースに1,980円（税込）で飲み放題を付けることができ、さらに550円（税込）を追加すると、メニューにある全ての日本酒も飲み放題となるプレミアム飲み放題に変更可能です。 アラカルトでの飲み放題は2,530円（税込）となります。 飲み放題を注文する場合は、グループ全員が同じプランにする必要があります。 コース料理は混雑時、2時間半まで利用可能です。
ドリンクは、海鮮料理と相性の良い日本酒が豊富に取り揃えられています。 全国の酒処から厳選して仕入れられた日本酒は、季節によってラインナップが変わるため、訪れるたびに新しい味に出会える可能性があります。 女性でも飲みやすいものから芳醇なものまで様々な種類の日本酒が用意されています。
支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）およびPayPayを含むQRコード決済が利用可能です。 駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングがあります。
