京阪本線「深草駅」西口より徒歩約1分、JR奈良線「稲荷駅」出口より徒歩約9分とアクセスしやすい場所にある「サムギョプサル専門店ベジテジや 深草本店」。 京都で創業し、15年以上の歴史を持つサムギョプサル専門店です。 「包まぬ豚は、ただの豚。」をコンセプトに、豚肉をサンチュで包んで食べるスタイルを提案しています。 創業以来、一度も冷凍していない「セン（生）サムギョプサル」にこだわり、赤身と脂身のバランスが良い豚肉を厳選し、毎日手切りで提供しています。 また、サムギョプサル専用として契約農家で特別に栽培された、苦みが少なく包みやすいサイズの「女性の手のひらサンチュ」を使用しています。
メニューは、シンプルで王道の美味しさの「センサムギョプサル」や、厚さが2倍の「極厚センサムギョプサル」などの定番に加え、ポン酢で食べるあっさりとした「デッペサムギョプサル」、焼肉の美味しさが味わえる「旨ダレカルビサムギョプサル」、ハーブやガーリックを使った創作サムギョプサルなど、20種類の豚肉と30種類のトッピングがあり、10,000通り以上の包み方で楽しめるとされています。 サムギョプサル食べ放題のコースが複数用意されており、「サムギョコース」は25品以上、「ベジテジコース」は40品以上、「プレミアムコース」は54品以上が食べ放題の対象となっています。 「ベジテジコース」や「プレミアムコース」には焼肉生ホルモンも含まれており、「プレミアムコース」では本格的なプデチゲも楽しめます。 食べ放題コースは3,280円（税込）から利用可能です。 一品料理やデザートも食べ放題に含まれるコースもあります。
店内は、店頭のネオン看板や店内のハングル文字など、本場韓国の屋台のような雰囲気が特徴です。 総席数は72席あり、1階には韓国風のドラム缶をひっくり返したような席、2階には座敷席があります。 貸切も可能で、最大40人程度まで収容できます。 個室はありません。 テーブル席も用意されています。
特別なサービスとして、全テーブルにタワーサーバーが設置されており、数種類のサワーをセルフで注いで飲み放題にできる「無限サワー飲み放題」があります。 60分500円（税込550円）で、延長も可能です。 LINE友だち登録で上位コースが割引になる特典や、誕生日や記念日にはデザートプレートのサービスもあります。 駐車場は無料駐車場が2台分ありますが、台数に限りがあるため注意が必要です。 Wi-Fiも利用可能です。
