京都市下京区、烏丸通に位置する「鶏専門店 山鶏」は、新鮮な鶏肉を使った料理を提供する専門店です。地下鉄京都駅から徒歩約5分、烏丸地下通路の烏丸七条交差点西方面出口からは徒歩約1分というアクセス便利な場所にあります。東本願寺からも近く、京都駅から462mという立地です。
店内は落ち着いたモダンな雰囲気で、リラックスして食事を楽しめる空間が広がっています。1階にはカウンター席とテーブル席、2階にもテーブル席があり、様々なシーンに対応可能です。カウンター席はお一人様でも利用しやすく、会社帰りの一杯やデートにも適しています。2階席は中人数での利用にも対応しており、プライベートな飲み会や女子会、会社の宴会、打ち上げなどにも活用できます。店内は全席禁煙ですが、店舗の外に喫煙スペースが設けられています。個室の情報は見られませんでした。
この店の大きな特徴は、新鮮な鶏肉を使用し、客自身が鉄板で焼いて食べるスタイルを提供している点です。普段食べ比べることが少ない様々な部位を楽しむことができます。提供される鶏肉や野菜は厳選されたものを使用しており、お米は八代目儀兵衛のものが使われています。
メニューの中心は、名物の「焼き盛り」です。人気の12種類の部位（もも、ささみ、はらみ、ぼんじり、ハツ、つくね、むね、せせり、かわ、やげん、ずり、レバー）を盛り合わせたものがあり、2人前、3人前、4人前が用意されています。また、クセの少ない部位を集めた6種盛り合せAや、コアな部位を集めた6種盛り合せBもあります。他にも、赤鶏のたたき（もも・むね2種盛り）は当店人気メニューの一つで、特選ダレ、わさび醤油、おろしポン酢の3種類から選べます。赤鶏は肉質が良く、脂肪分が少なく高たんぱくという特徴があります。その他、蒸し鶏のゴマドレサラダや、唐揚げなどの一品料理も提供されています。締めのメニューや、120種類以上の全国の厳選地酒・焼酎、国内産ワインなども用意されており、ドリンクメニューも豊富です。
コース料理も提供されており、90分または120分の飲み放題が付いた地鶏の鉄板焼きコースなどがあります。飲み放題は生ビールを含む約20種類が対象です。特別なサービスに関する情報は見られませんでした。
価格帯は、食べログの口コミ集計によると夜の予算は3,000円から3,999円、利用金額分布では5,000円から5,999円が多く見られます。ホットペッパーグルメによると、コースは4,800円（税込）から、単品飲み放題は1,980円（税込）から提供されています。メニューの価格は改定されている場合があるため、最新の価格は店舗への確認をお勧めします。
営業時間は月曜日から土曜日の17:00から23:00で、料理のラストオーダーは22:00、ドリンクのラストオーダーは22:30です。定休日は日曜日ですが、売り切れ次第早終いの場合があり、2024年7月1日からはお休みに入り、営業再開は各サイトで告知予定です。予約は可能で、特に人気のため事前の予約が推奨されています。
