京都市中京区、丸太町通堀川東入ル丸太町に位置する「創作料理 やま久」は、新鮮な魚料理を中心とした創作和食を楽しめるお店です。二条城から北へ徒歩約9分、京都市営地下鉄丸太町駅2番出口から徒歩約9分、また京都市営地下鉄東西線烏丸御池駅1出口からも徒歩約8分と、比較的アクセスしやすい立地にあります。2022年1月26日にオープンしました。御所南で人気の和食店「佳久」の姉妹店です。
店内は明るいトーンで統一された木目調のシンプルかつ清潔感のある空間で、落ち着いて食事を楽しむことができます。席数はカウンター席が3席、テーブル席が18席の計21席があります。個室、貸切、駐車場はありません。全席禁煙です。
「京都市内にいても新鮮な魚を味わってほしい」という思いが込められており、京都市中央市場の仲卸業者から毎日良質な魚を仕入れています。ランチタイムには魚をふんだんに使用した定食メニューが10種類以上提供されており、中でも新鮮な旬の魚10種類が味わえるお造り定食は人気メニューの一つです。お造り定食10種盛りは1980円で、お造り10種に小鉢2種、野菜フライ、アラ汁、漬物が付きます。その他にも、お造り6種盛り定食や特大エビフライ定食などがあります。ランチの予算はおおよそ1,000円～1,999円の範囲です。
ディナータイムは魚料理を中心とした繊細な和食を、日本酒と共にゆったりと楽しめる大人の雰囲気となります。お造り盛り合わせは1人前1100円から提供しており、本マグロや天然真鯛などの定番からキビナゴといった珍しいものまで取り揃えています。日本酒は飲みきりサイズの小瓶を各800円で6種類用意しており、3種の飲み比べセットは2300円とお得に楽しめます。
メニューには、特製塩水漬け手羽唐（550円）、生マグロユッケ（990円）、まぐたくのり巻き（1,100円）、クジラ塩焼き・唐揚げ（1700円～）、国産うなぎ白焼（2,090円）、鯖のなめろう（550円）、自家製カモロース（1,320円）など、創作料理も豊富です。また、炭火炙りとして油あげ（330円）、エイヒレ（550円）、ホタルイカ（550円）、めざし（440円）、イカの味噌漬（660円）なども提供しています。宴会向けのコースや飲み放題のオプションもあります。ホットペッパーグルメでは、生ビールを含む2時間飲み放題付きで、お造り盛り合わせや塩水漬け手羽唐などが含まれた税込5000円のコースが掲載されています。
フードロス削減にも取り組んでおり、無駄のない食材の仕入れを心掛けるなど、SDGsにも配慮した運営を行っています。
営業時間は火曜日から土曜日のランチが11:30から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーが17:30から21:30（ラストオーダー21:00）です。月曜日はディナーのみ営業しており、17:30から22:30です。日曜日は定休日です。ただし、売り切れ次第終了となる場合や、営業時間が変更となる場合があるため、来店前に店舗への確認が推奨されます。支払いはカード、電子マネー、QRコード決済が利用可能です。
