京都市下京区、仏光寺通烏丸東入ル上柳町に位置する「鮨処 すさび湯 京都烏丸店」は、地下鉄烏丸線四条駅から徒歩約1分、阪急京都本線烏丸駅から徒歩約4分とアクセス至便な場所にあります。 また、京都市営地下鉄四条駅5番出口からはすぐという情報も見られます。 周辺のバス停からも徒歩圏内です。
古民家をリノベーションした京町家の趣ある空間が特徴で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。 1階には職人の技を間近で見られるカウンター席があり、2階には座敷やテーブル席が設けられています。 特に、中庭を望む個室は、京町家の風情を感じながらゆっくりと食事をしたい場合に適しており、2名から8名まで利用可能です（別途個室料が必要な場合があります）。
「鮨処 すさび湯」では、新鮮な魚介を使った本格的な握り寿司に加え、和牛を使った肉寿司や創作寿司など、幅広いメニューを提供しています。 寿司は1貫から注文できるため、好みに合わせて様々な種類を楽しむことができます。 メニューには、まぐろ握り（198円）、漬けまぐろ握り（220円）、まぐろニンニク握り（198円）、本まぐろ中トロ握り（440円）といった定番から、和牛イチボ握り（308円）、和牛ホタテ握り（385円）、和牛手毬握り（385円）、和牛鰻握り（440円）、牛タン握りといった肉寿司まで豊富に揃っています。 また、蟹甲羅寿司や和牛ミスジユッケといった一品料理も提供しており、魚だけでなく肉料理も充実している点が特徴です。 天ぷらも80円から用意されており、多彩なメニュー構成となっています。
ランチタイムにはお得なセットメニューがあり、「寿司10貫+お椀」のセットや、厳選ネタを取り入れたセットなどが提供されています。 「ミニ手毬寿司コース」もランチ限定で提供されており、一口サイズの握り寿司が楽しめます。 ディナーの平均予算は5,000円程度ですが、コース料理も複数用意されており、「すさび湯コース」（5,500円）や「特上コース」（6,500円）など、飲み放題付きのプランもあります。
普段使いの最高峰を目指しているというコンセプトの通り、比較的リーズナブルな価格で質の高い寿司や料理を提供しており、多くの利用客から好評を得ています。 料理の美味しさに加えて、接客に関する良い口コミも見られます。
