長野県諏訪市にある「飲食処 ばんや」は、JR中央本線上諏訪駅から徒歩約5分というアクセスしやすい立地に位置する居酒屋です。2023年4月6日にリニューアルオープンしており、洗練された空間で食事を楽しむことができます。店内は臨場感あふれるオープンキッチンが特徴で、活気のあるスタッフが出迎えてくれます。席はカウンター席のほか、お座敷の個室も用意されており、4名から利用できる半個室的な雰囲気の部屋や、最大60名まで収容可能なお座敷もあります。ソファー席や掘りごたつ式の席も完備しており、様々なシーンに合わせて利用できます。無料Wi-Fiも利用可能です。
この店のコンセプトは、諏訪の豊かな自然と文化が育んだ「お諏訪料理」と、諏訪エリアの9蔵から集められた地酒を堪能することです。地元食材を積極的に使用しており、特に信州を代表する銘柄鶏である「信州福味鶏」を使った炭火焼きは、高タンパク低カロリーで鶏肉特有の臭みが少ないのが特徴で、おすすめです。その他にも、地元猟師が手掛けた鹿肉を使ったジビエ料理も提供しており、諏訪大社より「鹿食免」を受けているため、安心して鹿料理を味わうことができます。希少な馬のレバー刺しや鹿の石焼きもメニューにあります。定番の居酒屋メニューも豊富に取り揃えられており、様々な料理を楽しむことができます。
メニューには、信州福味鶏炭火焼き（1,078円）、信州福味鶏ネギ塩まみれ（1,408円）、馬鹿セット（鹿肉と馬刺しの石焼き、1,848円）、山賊焼（913円）、馬刺し（1,518円）、鹿肉のつくね（693円）、わかさぎ唐揚げ（748円）、おたぐり（馬モツ煮）（748円）などがあります。ドリンクでは、諏訪の9蔵の地酒を各種取り揃えており、グラス（120ml 660円～）や飲み比べセット（50ml×3 1,320円）で楽しむことができます。その他、宴会コースも用意されており、予算に合わせた利用が可能です。
特別なサービスとして、ながの子育て家庭優待パスポートを提示すると、お子様の人数分のサービスアイスがプレゼントされます。また、誕生日特典として特製デザートのプレゼントもあります。テイクアウトメニューも充実しており、お弁当各種や揚げ物、もつ鍋、本格中華、焼き鳥など様々な料理を自宅でも楽しむことができます。テイクアウトは月曜日から土曜日の11:45から20:00まで受け付けており、11時から13時の受け渡しは前日までの予約が必要となります。オードブルや1,500円以上の仕出し弁当は2日前までの予約が必要です。
様々なシーンで利用できる「飲食処 ばんや」は、地元客だけでなく観光客にも人気の居酒屋です。貸し切りや会食、女子会などでの利用も可能で、要望に応じて対応してもらえます。
