長野県上高井郡小布施町に佇む「Adamas（アダマス）」は、伝統的な日本家屋を再利用して建てられた木造一軒家レストランです。趣のある空間で、現代フレンチに和の要素を取り入れたイノベーティブな料理を五感で味わうことができます。店内の梁や柱には古材が使用されており、温かみのある居心地の良い空間が演出されています。カウンター席もあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。
アクセスは、小布施駅が最寄り駅となります。車での来店も可能で、店舗前に駐車スペースが用意されています。
提供される料理は、東京のミシュラン星付き店やオーストラリアで研鑽を積んだシェフによる、旬の地元食材を活かしたイノベーティブなモダンフレンチです。風土との調和をテーマに、七輪を使った炭焼き料理など個性的な一皿も提供されています。味覚だけでなく、視覚や嗅覚、聴覚でも楽しめるような、驚きや感動を演出する工夫が凝らされています。 コース料理はランチとディナーで提供されており、価格帯はランチがおよそ5,500円から7,500円、ディナーがおよそ11,000円からとなっています。 ランチコースは6皿または8皿、ディナーコースは9皿で構成されるようです。 予約は完全予約制となっており、食材のアレルギーや苦手なものについては前日までに相談が可能です。
ドリンクは、ソムリエでもあるシェフが料理に合わせて選んだ国内外のナチュラルワインや長野県産のワインが豊富に取り揃えられており、ペアリングコースもおすすめです。 茶葉や果物を使用したノンアルコールペアリングも用意されています。
席数は14席で、個室はありません。 貸切は20人以下であれば可能です。 全席禁煙となっています。
特別なサービスとして、お祝いやサプライズ（バースデープレート）の相談が可能であり、ソムリエがいることも特徴です。 女子会やデート、記念日での利用にも適しており、カフェ利用も予約制で受け付けています。
