長野県須坂市塩川神田に位置する「かっぱ寿司 新須坂店」は、長野電鉄長野線 須坂駅から徒歩約7分（約490m）の距離にあり、アクセスしやすい立地にある回転寿司店です。車での来店にも対応しており、駐車場も完備されています。 須坂市公認ポータルサイト「いけいけすざか」でも紹介されており、地域に根差した店舗と言えるでしょう。
「あんしん、おいしい、いいお寿司。」をコンセプトに掲げており、お客さまが口に運ぶまでのひと手間にとことんこだわりながらも、誰もがたくさん食べられる価格設定を目指しています。 定番の鮪やはまち、サーモンに加え、旬の期間限定ネタも提供しており、美味しさで驚きを提供することに力を入れているのが特徴です。 魚料理にこだわりがある点も挙げられます。
メニューは一皿100円台からとお手頃な価格設定となっており、コストパフォーマンスの良さがうかがえます。 寿司メニューだけでなく、サイドメニューも充実しており、うどんやラーメンなども用意されています。 また、テイクアウトも可能です。 食べ放題プランが実施される期間もあり、公式サイトやアプリで詳細を確認できます。 ドリンクメニューには日本酒も含まれています。
店内には198席が設けられており、一人でも利用しやすいカウンター席も用意されています。 席ごとの仕切りが高めに設定されている場所もあり、一部の席では個室のような雰囲気で食事を楽しめるようです。 ただし、完全な個室は設けられていません。 全席禁煙となっています。
バリアフリーに対応した入り口や多目的トイレが設置されており、幅広い層のお客さまが利用しやすい環境が整えられています。 子連れでの利用も多く見られます。 PayPayなどのQRコード決済や、VISA、Mastercard、JCBなどのクレジットカードも利用可能です。 店内では無料Wi-Fiも利用できます。
