長野県長野市北石堂町の青沼ビル1Fに位置する「ダイニングバー 枡形」は、イタリアンを中心とした手作り料理とバラエティ豊かなドリンクを楽しめるダイニングバーです。JR信越本線および長野電鉄長野線の長野駅から徒歩約4分（約280m）、長野電鉄長野線の市役所前（長野）駅から徒歩約6分（約410m）とアクセスしやすい立地にあります。アゲイン斜め向かいの青沼ビル1Fです。
店内は総席数38席で、テーブル席が30席、カウンター席が8席あります。 お一人でも気軽に利用できるカウンター席が設けられています。 個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席はありません。 最大宴会収容人数は着席で40名まで、立食であれば60名まで収容可能で、貸切にも対応しています。 貸切は20名から相談可能です。 Wi-Fiも利用できます。
メニューはイタリアンが中心で、手作りにこだわったバラエティ豊かな料理が特徴です。種類豊富なパスタはボリュームも自慢とされており、ピザやデザートなども手作りで提供されています。 人気メニューの一つに、濃厚なアンチョビバターソースが特徴のフランスパンのチーズ焼きがあります。モッツァレラチーズをパンに乗せて焼き上げ、アンチョビとバターのソースをかけた一品で、白ワインとの相性が良いとされています。 また、オーストラリア産サーロインを200g使用したビーフカツレツも提供しており、わさび、ごま油、岩塩で味わうことができます。 パスタには、イタリア産の厳選されたデュラムセモリナ粉と湧水を使用した「セタロ」という種類のパスタを選択することも可能です。 他にもリゾットや手作りベーコンのカルボナーラ、アトランティックサーモンときのこのバターしょう油パスタなど、様々なメニューがあります。
ドリンクはカクテルやワインが充実しています。 コース利用時には飲み放題も付けられ、2000円から用意されています。
特別なサービスとして、お祝い時には豪華なプレートの用意が可能です。 結婚式の二次会での利用や、誕生日会、女子会、男子会、保護者会など様々なシーンでの利用が想定されています。 また、英語メニューや翻訳機も用意されています。
店内では衛生管理として、勤務時の検温、マスク着用、頻繁な手洗い、換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒、備品や卓上設置物の消毒が行われています。 過去には長野県の「信州の安心なお店」として認証されていました。 全席喫煙可能ですが、貸切時は分煙などの対応も可能です。 ただし、20歳未満の方の入店は同伴者を含め不可となっています。 駐車場はありませんが、近くに有料駐車場があります。
リーズナブルな価格で美味しい料理を提供しているという口コミも見られます。
