長野駅の近くに位置する「酒彩DINING MUNCH （まんち）」は、駅から徒歩約1分とアクセスしやすい隠れ家のような居酒屋です。長野フォーラムビル1Fにあり、仕事帰りにも立ち寄りやすい立地です。店内は落ち着いた間接照明の空間が広がり、ゆったりと寛げる雰囲気が特徴です。
このお店では、自家製にこだわった創作料理を楽しむことができます。メニューには、家庭的な味わいにモダンなテイストを加えた料理が並び、雑炊などの食事メニューも充実しています。 特におすすめの一品として、ぷりぷりの若い地鶏を豪快に揚げてみぞれでしっとりと仕上げた「揚げ地鶏のみぞれがけ」や、お店の看板メニューの一つである「豚バラ西京焼き」が挙げられます。 新鮮な魚介を使った刺身や、地元で採れた食材を活かした料理も提供しており、中でも「馬刺」は人気のメニューです。 価格帯はディナーでおおよそ2000円から5000円程度で楽しむことができます。
ドリンクメニューも豊富で、料理との相性を考えて厳選された様々なお酒が揃っています。 特に日本酒や焼酎の種類が多く、県外のお客様にも人気の「信州地酒」も用意されています。 また、女性に人気の「厳選梅酒」も全国各地から集められており、一杯495円（税込）とお手頃な価格で楽しめます。「りんご梅酒」や「大信州梅酒」など様々な種類があります。 飲み方などについては店主に尋ねることもできます。
席数は20席ほどで、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。 周囲を気にせず食事を楽しめる半個室の掘りごたつ席は隠れ家の雰囲気があり人気です。 また、特別な空間として1席限定の半個室カップルシートも完備されています。 一人でも利用しやすい席もあり、落ち着いた空間でくつろぐことができます。 全席喫煙可能となっています。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメでは3時間飲み放題付きのコースが複数用意されています。 例えば、刺盛りを含む全9品で馬刺しもついた「MUNCHコース」や、手軽に楽しめる8品コースなどがあり、月曜日から木曜日限定でお得な価格で提供されているコースもあります。 これらのコースは宴会にも適しており、最大で15名までの利用が可能です。 また、テイクアウトも可能です。
