長野県佐久市中込に位置する「トラットリア SIN」は、JR小海線 滑津駅から徒歩約3分とアクセスしやすいイタリア料理店です。佐久平駅からも車で約10分ほどの距離にあります。専用駐車場も14台分完備されており、車での来店も可能です。
信州産の石臼挽き地粉と地物野菜、浅間小町の卵を使用した自家製手打ち生パスタがお店の大きな特徴です。 毎日手打ちされる生パスタは、石臼挽きの信州産地粉とセモリナ粉の配合にもこだわり、塩や水にも妥協しないことで知られています。 一番人気のメニューは、生パスタのウニのタリオリーニです。 ランチタイムには日替わりで3～4種類の生パスタとスパゲッティが用意されており、それぞれサラダやデザート、ドリンクが付くセットメニューも選択できます。 ピッツァも提供しており、マルゲリータやクワトロフォルマッジなどの定番に加え、気まぐれミックスのピッツァ・カプリチョーザなども楽しめます。
ディナーには、毎日の仕入れによって内容が変わるシェフおまかせコースや、二人でシェアできるデュエットコース、ファミリーコースなど、リーズナブルな価格のコース料理が用意されています。 単品メニューも豊富で、生ハムや地物野菜を中心とした日替わりの前菜盛り合わせや、地産ジャガイモを使ったアンチョビポテトなどがあります。 ホットペッパーグルメのメニュー情報には、地鶏のグリルや熟成赤身牛肉のタリアータといった肉料理、旬の鮮魚を使ったアクアパッツァなども見られます。デザートには、浅間小町の卵と八ヶ岳高原牛乳を使用したカスタードプリンや、佐久産りんごのストゥルーデル、自家製ジェラートなどがあります。
店内は落ち着いたおしゃれな雰囲気で、席数は50席、または30席という情報があり、席が広いとの声もあります。 個室も完備しており、6人、8人、10～20人用の部屋があり、特に乳幼児連れの場合は個室利用が推奨されています（要予約）。 ソファー席も利用可能です。 貸切も可能で、20人から50人程度まで対応できる場合があります。 全席禁煙となっています。 お子様連れも歓迎しており、お子様用椅子も用意されています。
毎月イタリア料理教室を開催しているほか、誕生日特典や記念日サプライズの相談も可能な場合があるようです。 PayPayでの支払いが可能です。 佐久市内のイタリアンシェフが集まる「佐久Yo-Men’s倶楽部」のメンバーであるという情報もあります。
