長野駅善光寺口から徒歩約3分に位置する「NICOLI pasta fresca（ニコリ パスタ フレスカ）」は、特注の生パスタと創作イタリアンが楽しめるレストランです。 信濃町にある系列店の姉妹店として、2021年12月4日にオープンしました。
東京の有名イタリアンレストランで経験を積んだシェフが腕を振るい、こだわりの食材を使用したオリジナルメニューを提供しています。 ランチタイムはスープとサラダ付きのパスタを提供しており、14時からのカフェタイムにはお得なセット、17時からのディナータイムはイタリアンバルスタイルで様々な料理が楽しめます。 週替わりメニューやレギュラーメニューの随時変更により、訪れるたびに新しい味に出会えるのも特徴です。
メニューには、トマトが美味しいポモドーロや信州きのことイカのたらこクリーム、とろろ昆布と長芋のボンゴレなど、様々な種類のパスタが並びます。 また、濃厚ウニボナーラや浜名湖産生海苔のウニボナーラといったユニークなメニューも提供されています。 パスタ以外にも、豚ロースのミラノ風コトレッタや牛ハラミ肉のタリアータなどのメイン料理、絶品ティラミスや魅惑のカッサータといったドルチェ、さらにはサラダ、前菜、揚げ物、焼き物など、幅広いアラカルトメニューが揃っています。 ドリンクメニューにはソフトドリンク、クラフトビール、ワインなどが用意されています。 ランチの予算目安は～2,000円、ディナーは～3,000円程度です。
店内はオシャレな空間で、一人でも利用しやすいカウンター席とグループでの利用に適したテーブル席があります。 広々とした店内奥にはテーブル席も完備されています。 全席禁煙です。 個室はありません。 貸切での利用も可能で、最大30名まで対応できます。
特別なサービスとして、デトックスウォーターが用意されています。 また、誕生日や記念日にはメッセージ付きデザートプレートの提供（要電話連絡）や、デザート注文でコーヒーまたは紅茶のプレゼントといったクーポンが利用できる場合があります。 子ども用の椅子も用意されており、子連れでも安心して利用できます。 店舗オリジナルの七味や、ランチサラダに使用されているドレッシングの購入も可能です。 駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。
