長野県松本市中央に位置する「郷土料理 手打ち蕎麦居酒屋 和利館」は、JR松本駅お城口（東口）から徒歩約1分というアクセスしやすい立地にある居酒屋兼食事処です。白い提灯と看板が目印となっています。創業は昭和63年と30年以上の歴史があり、木目調の店内は田舎の居酒屋を思わせる落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめる空間です。昼は手打ち蕎麦を中心とした食事処として、夜は郷土料理と松本名物を味わえる居酒屋として営業しています。 営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日が11:30から14:30（料理、ドリンクL.O. 14:00）と17:00から23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）です。日曜日は定休日ですが、月曜日が祝日の場合は日曜日が営業となり月曜日が休みとなります。
この店の最大の特徴は、契約農家で栽培された地粉を自家製粉し、毎朝手打ちする本格的な蕎麦と、信州の旬の食材を活かした郷土料理です。蕎麦粉は地粉100％の挽きぐるみを使用しており、つなぎや打ち粉も県内産100％にこだわっています。 ランチタイムには、平日限定でミニ蕎麦が付いた日替わり定食や、海老天ぷら付そばセット、ヒレカツ付きそばセットなどが提供されています。日替わり定食はおかずの内容が毎日変わり、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供することにこだわっています。また、そば屋の出汁を使った玉子丼や、柔らかい豚ヒレを使用したカツ丼といった丼もの、さらに信州サーモン刺身や豚煮などがセットになった和利館定食、桜肉ユッケ刺し定食、桜肉定食といった定食メニューも用意されています。 信州の味を一度に楽しめる旅食房道楽セットは、もりそばに地野菜の天ぷら、馬刺し、山菜とろろ、生湯葉がセットになっており、観光客にもおすすめのメニューです。その他、信州産のきのこを使った天ぷらそばセットなどもあります。
夜の居酒屋タイムでは、郷土料理やおつまみが豊富に揃います。信州ジビエや信州サーモンなど、地元ならではの食材を積極的に使用しており、スタッフが手仕込みしています。人気メニューには、熱々の鉄板で提供されるささみ明太子チーズ焼きや、希少部位の馬レバー刺しなどがあります。 馬刺しは霜降りとタンスモークの2品盛りや馬ユッケ刺し、馬ハラミ串焼き、馬ハラミステーキなど様々な部位や調理法で楽しめます。 また、冬期限定の馬のおたぐり信州味噌煮込みは、馬の腸をこんにゃくやごぼうと一緒にじっくり煮込んだ一品です。他にも、手作りのイカの塩辛や安曇野わさび花、イナゴ佃煮、天然蜂の子といった信州らしい珍味も提供されています。焼き鳥や串焼きもあり、もも肉ねぎ間やせせり、なんこつ、つくねといった定番から、いのしし、うずら、鹿といったジビエ串焼きも味わえます。 一品料理としては、そば屋の出汁巻き玉子、チーズフライ、湯葉天ぷら、塩丸いかの炙り焼き、砂肝ピリ辛炒めや唐揚げ、角煮風豚バラ軟骨のとろ煮など、創意工夫されたメニューが並びます。 ドリンクは、常時10種類以上の地酒が用意されており、飲み比べサイズも提供されています。
座席はカウンター席と座敷席があり、落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。半個室も用意されており、2名から利用可能です。総席数は26席です。宴会利用も可能で、予算や希望に合わせて手仕込みの宴会料理が提供されるコースがあり、28名から貸切も可能です。飲み放題付きのコースも用意されています。 全席禁煙となっており、店外に灰皿が設置されています。予約は電話やネットで受け付けています。
料金は、ランチの平均予算が800円から1500円程度、夜の平均予算が2000円から5000円程度となっています。特定のクーポンを利用すると、生ビール1杯サービスや手打ちミニ蕎麦のサービスが受けられる場合もあります。
