長野県松本市中央に位置する「トキシラズ」は、明治時代に建てられた蔵を改装した風情ある空間で、鶏料理や日本料理を堪能できる飲食店です。JR松本駅からは徒歩約11分から13分程度でアクセス可能です。また、松本城からも近く、徒歩約3分と観光の際にも立ち寄りやすい立地にあります。店舗は松本市中央3-4-20にあり、電話番号は0263-36-7559です。
お店のコンセプトは「日常を忘れ、時を忘れ、移ろいゆく四季を五感で堪能していただき、至福のひと時をお過ごし頂けるようトキシラズらしいお料理とおもてなしでお迎えさせていただきます」というもので、伝統的な蔵の雰囲気を活かしつつ、モダンな要素も取り入れた内装が特徴です。太い梁が印象的な空間で、江戸指物を手掛ける木工作家による囲炉裏テーブルが配された席もあります。
提供される料理は鶏料理が中心で、特に鶏鍋や鶏すき焼きが名物として知られています。 その他にも、京都から仕入れた鶏を使った炭火焼きや、地元の郷土野菜を取り入れた一品料理も提供しています。メニューには、鶏鍋基本セットや、地鶏味噌漬け炭火焼き、軍鶏出汁茶碗蒸し、特製手羽揚げなどが含まれるコース料理もあります。 また、アラカルトでの注文も可能で、焼き野菜と鶏もものグリエなどがかつて提供されていました。 飲み物としては、料理に合わせたワインなども用意されています。
席数は約30席で、個室も完備されています。 個室は4名から20名まで収容可能で、貸し切りでの利用も相談できます。 鶏鍋や鶏すき焼きを希望の場合は2階の座敷席、季節のおまかせコース料理を希望の場合はカウンター席または離れの土蔵を利用できます。
特別なサービスに関する詳細な情報は見受けられませんでしたが、予約時に相談すればベジタリアン向けのメニューに対応できる場合があるようです（六瓢のおまかせコースのみ）。 店舗のウェブサイトではオンライン予約も受け付けています。 駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。 定休日は毎週水曜日ですが、祝日の場合は営業することもあります。 営業時間は17:30から22:00（ラストオーダー）までで、昼は予約のみとなっています。 平均予算はディナーで6,000円から7,999円、ランチは過去の情報で1,000円から1,999円という記載もあります。 クレジットカードの一部やPayPayでの支払いも可能です。
