長野県諏訪市諏訪に位置する「イール亭おおいし」は、JR中央本線 上諏訪駅から徒歩約2分とアクセス至便な場所にある。昭和4年に「大石食堂」として創業し、現在はうなぎ料理をメインに提供している老舗の飲食店である。店名の「イール」はうなぎの英訳であり、先代がお客様に興味を持ってもらおうと名付けたものとされる。
イール亭おおいしの一番の特徴は、その独自の調理法にある「温泉うなぎ」である。捌いたうなぎを蒸す代わりに上諏訪温泉の温泉水に浸してから焼き上げるという手法を取り入れている。これにより、余分な脂や臭みが程よく取れ、皮はパリッと、身はふっくらとしたやわらかい食感に仕上がるという。この調理法は店主命名によるもので、「温泉うなぎ」として提供されている。 創業から継ぎ足しながら受け継がれてきた甘めのタレが、ふっくらとしたうなぎやご飯によく絡むと評判である。
メニューはうなぎ料理が中心で、うなぎ弁当（上・特上）などがある。 うな重は、肉厚で食べ応えがあるという口コミも見られる。 また、うなぎ料理だけでなく、諏訪湖産のワカサギの天ぷらや、馬刺し、手打ちそば、各種丼物、定食といった郷土料理や一品料理も提供しており、メニューは豊富である。 定食メニューにはから揚げ定食や天ぷら定食などがある。 ランチの予算目安は～2,000円、ディナーは～4,000円程度とされている。
店内には総席数58席があり、カウンター席が5席、座敷個室、掘りごたつ席が用意されている。 個室は8～10名用が2部屋、20～23名用が1部屋あり、4名から利用可能である。 2階には30名まで収容可能な部屋が2部屋あり、15名から利用できる。 掘りごたつ席は6名用が3部屋ある。 カウンター席があるため、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気である。 座敷席はお子様連れでも利用しやすく、家族での利用にも適している。 空間・設備として座敷、掘りごたつ、無料Wi-Fiが利用可能。 駐車場は店舗にはなく、諏訪市営駐車場（3時間無料）を利用できる。 支払い方法として各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済に対応している。 全席禁煙だが、店外での喫煙は可能。 飲み放題は宴会の場合に可能なことがあるため、事前の問い合わせが必要となる。
