長野県長野市南千歳に位置する「鳥蔵本店」は、JR長野駅善光寺口から徒歩約5分、長野電鉄長野駅からは徒歩約4分とアクセスしやすい場所にあります。市役所前駅からも徒歩約3～4分圏内です。周辺にはコインパーキングも複数あり、車での来店も可能ですが、一番近いのは「ポエム」駐車場と案内されています。繁華街の分かりにくい路地にある隠れ家のような佇まいが特徴です。
この店の大きな特徴は、全室が個室となっている点です。2名から利用できる個室があり、最大で24名、要相談で30名までの宴会にも対応可能です。プライベートな空間で食事ができるため、デートや女子会、家族での食事、接待など様々なシーンで利用されています。靴を脱いで上がる座敷席も完備されており、小さなお子様連れでも安心して利用できる環境です。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事の時間を過ごすことができます。
鳥料理専門店として、信州の銘柄鶏である信州福味鶏や信州黄金シャモに加え、九州産の銘柄鶏など厳選された鶏肉を使用しています。看板メニューは「秘伝の水炊き」で、厳選された鶏ガラを6時間以上かけて煮込んだ濃厚でコラーゲンたっぷりの白濁スープが自慢です。〆には雑炊やラーメン、うどん、ちゃんぽん麺などが用意されています。水炊きの他にも、鳥蔵本店限定の「もつ鍋」（柚子味噌または鶏ガラ醤油）も人気があります。
メニューには、水炊きやもつ鍋以外にも、鳥蔵の新名物として揚げたてを提供する「鳥蔵の手羽唐てば蔵」（塩・甘たれ）や、薩摩知覧鶏のタタキ、炙り刺し、炭火焼き、自家製つくね焼き、鶏むね肉のよだれ鶏、鶏ひざ軟骨の唐揚げ、鶏みそきゅうりなど、多彩な鶏料理が揃います。また、馬刺しや桜肉のユッケといった鶏以外の肉料理、だし巻き玉子、明太子の天ぷら、カマンベールチーズフライ、サラダなどの一品料理、〆のカレーライス、鳥蔵の親子丼、水炊きスープを使った和風鶏塩ラーメン、梅しそ冷麺なども提供しています。デザートには、数量限定の濃厚なプリンや季節のアイスなどがあります。
ドリンクメニューも豊富で、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテルなど、幅広い種類を取り揃えています。日本酒、焼酎、ワイン、カクテルはそれぞれこだわりを持って選ばれています。
コース料理も用意されており、水炊きコースやもつ鍋コースなどがあります。コース利用の場合、追加料金で2時間の飲み放題やプレミアム飲み放題を付けることも可能です。宴会プランは飲み放題付きで7,000円のコースなどが提供されています。単品メニューの価格帯は、水炊き一人前3,080円、もつ鍋一人前2,420円、手羽唐てば蔵1本198円、5本880円、10本1,650円などです。予算はディナーで6,000円から7,999円程度となることが多いようです。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズの相談が可能である点が挙げられます。また、アレルギーを持つお客様への対応も行っています。店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。Wi-Fiは利用できません。 子連れでの利用も歓迎されており、乳幼児から小学生まで入店可能です。離乳食の持ち込みやアレルギー食への対応も相談できます。
