炭火焼肉 信州ミートセンターは、長野県長野市南長野北石堂町に位置する焼肉店です。長野電鉄長野駅から徒歩約2分、JR長野駅からは徒歩約4分とアクセスしやすい場所にあります。パティオビルの2階に店舗を構えています。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
この店舗は、信州産の厳選された和牛やブランド豚、地鶏をリーズナブルな価格で提供することをコンセプトとしています。特に「りんご和牛」「美雪和牛」「峯村和牛」「信州プレミアム和牛」「山麓牛」といった様々な信州産和牛を取り揃えているのが特徴です。また、「信濃地鶏」「白馬豚」「みゆきポーク」といった豚や鶏肉も提供しています。肉マイスターである店主が厳選した約30～40の希少部位を含む上質肉を余すことなく堪能できるとされています。
メニューには、信州牛のカルビ、ロース、赤身が各種1480円から、牛タン塩が2380円といった焼肉メニューのほか、石焼ビビンバ980円、キムチ盛り合わせ450円、センマイ刺し750円、テールスープ950円、ホルモン各種600円などのサイドメニューも用意されています。コースメニューも複数種類あり、「牛特化」コースでは信州牛に特化した厳選部位を楽しむことができます。飲み放題付きのコースも用意されています。ドリンクメニューには、地酒やボトルワインなど、肉に合う酒類が多数揃っています。
店内はシックで落ち着いた雰囲気で、総席数は31席または34席と情報によって異なりますが、宴会最大人数は着席時30名まで対応可能です。座席の種類としては、カウンター席とテーブル席があります。プライベート利用に配慮したロールカーテンで仕切られたテーブル半個室が3室あり、各4名まで利用可能です。ブラインド付きのため、他のお客さんの目を気にせずに過ごすことができます。家族連れやデート、一人での利用など、様々なシーンで利用できるとされています。お子様連れも可能で、お子様メニューやベビーカーでの入店も可能です。全席禁煙となっています。
公式ウェブサイトでは、年末年始や大型連休も営業している場合があること、通常は飲み放題を提供していないが特別なコースで用意されることがあること、お祝いやサプライズに対応可能（バースデープレートなど）、ドリンク持ち込み可能、ソムリエがいる、ハッピーアワーがある、英語を含む複数言語のメニューがあるといったサービスに関する情報も確認できます。系列店としてホルモンに特化した「信州ホルモンセンター 長野駅前」が近くにあります。
