長野県松本市中央に位置する「鳥蔵 松本店」は、JR松本駅お城口（東口）から徒歩約2分から3分というアクセス便利な立地にある鶏料理専門店です。タツミ亭ビル2Fにあり、駅からの近さから待ち合わせ場所としても利用しやすいでしょう。公園通り沿いに位置しています。
地産地消にこだわり、信州の銘柄鶏である「信州福味鶏」や鹿児島産の「さつま知覧鶏」など、厳選された新鮮な地鶏を使った料理を提供しています。看板メニューは「秘伝の水炊き」で、長時間かけてじっくり煮込まれた濃厚な白濁の鶏がらスープが自慢です。このスープはコラーゲンを豊富に含み、上品な口当たりで女性にも人気があります。水炊きはまずこだわりのスープを味わい、その後、鶏もも肉やつくね、野菜を自家製ポン酢でいただく九州スタイルで提供されます。〆には博多細めん、稲庭うどん、おじやなどが用意されています。また、水炊き以外にも新鮮な地鶏のタタキ、旨味の濃いつくね、特製タレで仕上げた名古屋風手羽先など、多彩な鶏料理を味わうことができます。コース料理も用意されており、秘伝水炊きを含む様々な人気メニューを楽しめるコースや、信州ゆかりの食材を使った豪華なコースなどがあります。コースはお料理のみの利用も可能で、価格帯はコースによって異なります。単品メニューも豊富に揃っています。
店内はシックな和風モダンの造りで、上品な雰囲気が漂います。席数は60席から72席程度で、様々なシーンに対応できる空間となっています。宴会に最適な広々としたお座敷席や、接待や大人のデートにも利用できるテーブル個室が用意されています。個室は4名から最大30名まで利用可能で、周りを気にせず食事を楽しみたい場合に適しています。全席禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースがあります。
特別なサービスとして、鳥蔵秘伝の水炊きを家庭で楽しめるテイクアウトセットを販売しています。オンラインショップでも購入可能で、お店の味を自宅で再現できます。また、女性に嬉しいコラーゲンたっぷりの鶏料理が豊富である点も特徴の一つです。飲み放題メニューも用意されており、宴会での利用にも便利です。
平均予算はディナーで4,000円から4,500円程度と見られます。クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。週末は予約が推奨されています。
