山梨県甲府市飯田にある「旨味LABO 子いづみ」は、JR甲府駅南口から徒歩約15分、車で約7分の場所に位置する創作和食の店です。飯田の伊津美ビル2階にあり、完全予約制で2日前までの予約が必要です。
店では、土鍋ご飯と季節の炭火焼きを主軸とした創作和食コースを提供しています。提供される料理は一品一品にこだわりが見られ、見た目も華やかで、山梨県内でここでしか味わえない唯一無二の創作和食を目指しているとされています。 コースは複数種類があり、例えば「フルコース『創〜sou〜』」は5,000円、「フルコース『想〜omoi〜』」は8,000円、「フルコース『唯〜yui〜』」は10,000円（全て税別）といった価格帯で提供されています。 コース内容には季節の炭火焼きや土鍋ご飯が含まれ、「銀炭御膳」（3,000円）ではミモレットサラダまたは季節の刺身、白身魚炭火焼、甲州地鶏炭火焼、土鍋ご飯・汁物、デザートなどが含まれると過去の情報にはあります。 また、「想〜omoi〜」コースにはフォアグラやトリュフを使用した料理が含まれるといった情報も見られます。 料理内容はその時期によって変わるようです。 飲み物としては日本酒やワインにもこだわっているとされています。
店内は落ち着いた空間で、総席数は8席。全席禁煙ですが喫煙専用室が設けられています。 特徴として、席は全席個室となっており、2名から8名まで利用できるため、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しむことができます。 駐車場も完備されており、24台分のスペースがあります。
営業時間は月曜日、火曜日、木曜日、金曜日、祝前日が17:00から21:00まで、水曜日が11:00から14:00までとなっています。定休日は土曜日、日曜日、祝日です。年末年始やゴールデンウィーク、お盆期間中などの連休中はお休みとなる場合があります。 お問い合わせは電話にて受け付けていますが、完全予約制のため予約は早めに行うことが推奨されています。 支払いは現在、現金のみとされています。 お祝いやサプライズでの利用も相談可能なようです。 また、子供連れでの利用も可能ですが、店内の備品等への配慮が求められています。 食事の際にはサービス料として、ほうじ茶がお一人様につき550円（税込）で提供されます。
