山梨県甲府市中央に位置する「Hops&Herbs」は、地ビール醸造所「Outsider Brewing」に併設されたブルーパブです。甲府駅南口および金手駅からは徒歩12分から15分ほどの距離にあり、中央四丁目や常盤通り、NTT前といったバス停からも徒歩圏内とアクセスしやすい立地にあります。ミヤザワビル2Fに店舗を構え、1階の醸造所で造られるフレッシュなクラフトビールを味わえるのが最大の特徴です。店内はオシャレな空間で、カウンター席やテーブル席があり、立ち飲みスペースも用意されています。総席数は50席です。また、パーティールームも備えており、30名以上、最大40名程度での貸切利用も可能です。ミニコンサートや結婚式の二次会、会社の忘年会など様々な用途で利用されています。
提供されるビールは、定番ビールから季節限定、実験的なビールまで常時数種類を取り揃えています。国内外で受賞歴のある「ザ・シス・インペリアル・スタウト」のような黒ビールや、山梨県産の桃の酵母を使用した「ブーケ・ベルジャンウィット」など、個性豊かなビールを楽しむことができます。初めて訪れる方には、レギュラービールを少量ずつ試せるテイスティングセットがおすすめです。4種セレクトが900円、全6種セットが1,300円で提供されています。ビールは300mlと500mlのサイズがあり、価格帯は600円から1,000円程度です。ボトルビールの販売も行っていますが、在庫は日によって異なります。
フードメニューも充実しており、ビールとのペアリングを考慮した料理が揃っています。特に注目なのは、山梨の郷土料理であるほうとうの麺を使い、味噌クリームで仕上げたオリジナルの「味噌クリームほうとうパスタ」です。フィットチーネのようなもちもちとした食感と味噌の風味が特徴で、多くの方に支持されている一品です。価格は1,000円です。その他、「洋風枝豆」（400円）、「HELLチキン」（650円）、「ハムカツ」（600円）、「玉ねぎステーキ」（600円）といったおつまみメニューや、「マルゲリータ」などのピザ（800円）、マッシュルームサラダ（550円）やグリーンサラダ（700円）といったサラダ類もあります。オーナーこだわりのオーストラリアンビーフジャーキー（20g 300円）や、たこチャンジャ＆クリームチーズ（650円）といった珍しいメニューも。季節限定メニューも随時登場します。平均予算は通常時が3,000円程度、宴会時が4,000円程度、ランチ時が2,000円程度です。支払いは各種カードや電子マネー、QRコード決済にも対応しています。サービス料やチャージはありません。
営業時間は平日が17:00から24:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）、土日祝日は12:00から24:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）です。定休日は火曜日です。全席禁煙ですが、喫煙所が設けられています。テラス席やオープンテラス席も利用可能です。駐車場は店舗にはありませんが、周辺に複数の有料駐車場があります。
