山梨県甲斐市中下条に位置するにぎりの徳兵衛 敷島店は、回転寿司というスタイルで「活気」「旬」「伝統」を楽しむことをコンセプトに掲げる店舗です。JR中央本線 竜王駅からは車で約7分、徒歩では約29分の距離にあり、穂坂路沿いの東町交差点に位置しています。駐車場も30台分完備されているため、車でのアクセスが便利です。 バスを利用する場合、山梨交通の千松橋バス停から徒歩約1分、敷島小学校バス停から徒歩約2分、中下条バス停から徒歩約3分といずれも近い距離にあります。
店内は全席禁煙で、席数は65席（カウンター11席、テーブル6名席×9卓）または59席と情報によって若干異なりますがお席ごとに仕切りがあり、落ち着いた空間で食事ができるようです。 個室や貸切の利用はできません。
提供されるメニューは、毎日築地や沼津から産地直送される新鮮な魚介を中心とした本格的な寿司が楽しめます。 旬の美味しさを追求し、約2ヶ月ごとにおすすめメニューが入れ替えられています。 お寿司の他にも、揚げ物や汁物、うどん、そばといったサイドメニューも豊富です。 特に、本まぐろの食べ比べ6貫や穴子一本焼き、出汁巻き玉子などがおすすめとして挙げられています。 ランチタイムにはお得なセットメニューがあり、平日（祝日除く）の11:00から16:00まで利用可能です。 ランチセットには茶碗蒸しが付いていたり、日替わりおみそ汁がおかわり自由（セルフサービス）になる特典があります。 価格帯は、昼が1,000円から1,999円、夜が2,000円から2,999円程度と見られますが、ホットペッパーグルメでは昼の平均予算を1,200円、夜を1,600円としています。
支払い方法については、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Dinersなど）、電子マネー（交通系, 楽天Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPayなど）、QRコード決済（PayPay, d払い, 楽天ペイ, au PAYなど）に対応しており、多様な決済手段が利用可能です。 モバイルオーダーシステムも導入されています。 テイクアウトも可能で、ネット予約も受け付けています。 また、やまなしグリーン・ゾーン認証施設として感染症対策にも取り組んでいます。
