長岡肉流通センターは、新潟県長岡市城内町に位置し、JR長岡駅大手口から徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。 ニュー大黒ビル1階にあり、提灯が飾られた派手な外観が特徴です。 店内は大衆酒場の雰囲気で、活気に満ちています。 2017年2月24日にオープンしました。
この店は「タレなしホルモン焼肉」をコンセプトにしており、肉本来の旨味を味わうスタイルを提供しています。 オーダーを受けてから秘伝の特製ダレで揉み込むホルモンや正肉を、タレをつけずにそのまま、または「焼肉専用無限キャベツ」と一緒に楽しみます。 この「焼肉専用無限キャベツ」は、門外不出のパンチの効いた特製ドレッシングがかけられており、おかわりが無料です。 肉の脂をさっぱりとさせてくれるため、無限に食べられるとの声もあります。
メニューにはA5ランクの和牛の希少部位から定番のハラミ、ホルモンまで幅広い種類の肉が揃っています。 ホルモンは新鮮なものが中心で、名物のごちゃまぜホルモンや牛ホルモン、豚ホルモンなどがあります。 サイドメニューも充実しており、おでんやバーニャカウダ、タレカツといった大衆酒場ならではのメニューも楽しめます。 その他、白菜キムチ、ジャックと豆もやし、黒毛和牛の牛すじ煮込みなども提供しています。 ドリンクは約70種類と豊富で、ビールやサワー、日本酒などが選べます。 特に注目なのは、毎日19時まで開催されるハッピーアワーで、ハイボールやレモンサワーが29円（税抜）という破格の値段で提供されています。
店内には60席が設けられています。 個室はありませんが、20人から利用可能な貸切に対応しています。 分煙となっています。 子供向けのおもちゃ付きメニューが用意されるなど、ファミリー層も利用しやすい工夫が見られます。
