新潟市中央区神道寺南に位置するFLAGLET（フラグレット）は、鳥屋野潟のほとりに佇むおしゃれなカフェレストランです。異国情緒漂う南欧プロヴァンス風の外観が目印で、店内は明るくカジュアルな雰囲気です。鳥屋野潟を眺めながら食事を楽しめる窓際席やテラス席があり、天気の良い日には心地よい風を感じながらの食事も可能です。ペット同伴可能なテラス席も用意されています。店内は白を基調とした壁に木製のテーブルや椅子が配され、おしゃれな空間が広がっています。落ち着いた照明と心地よい音楽が流れる空間は、デートや女子会、記念日など様々なシーンでの利用に適しています。
新潟駅からは徒歩約31分、越後石山駅からは徒歩約46分と距離がありますが、鳥屋野体育館の近くに位置しており、駐車場が10台分（店舗前4台、店舗横6台）用意されているため、車でのアクセスが便利です。
料理はハンバーグやオムライス、パスタなどが中心のようです。特に「FLAGLETのハンバーグ」は、厚みのあるパテから肉汁が溢れ出し、半熟卵と特製ソースが絡み合う人気メニューです。マッシュポテトが添えられています。また、「FLAGLETのふわとろオムライス」も人気で、ふわとろの卵とケチャップライス、自家製デミグラスソースの組み合わせが特徴です。ディナータイムには数量限定で「厚切り牛タンをのせたふわとろオムライス」も提供されており、5時間煮込まれたとろける牛タンと半熟卵の相性が良い逸品とされています。ランチメニューには選べるメインの他にスープやサラダが付くとのことです。ドルチェもあり、「自家製ティラミスと北海道クリームチーズのジェラート」や「テリーヌ・ショコラｰピスタチオのジェラート添えｰ」などが楽しめるようです。予算はランチが1,000円～1,999円程度、ディナーが2,000円程度と見られます。支払いは現金のみの対応です。
席数は合計で24席、宴会時には着席で最大30名、立食で最大40名まで対応可能です。個室はありません。全席禁煙となっています。キッズチェアも用意されており、お子様連れでも利用しやすい環境です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはデザートプレートの用意が可能です。また、レストランウェディングや1.5次会にも対応しており、メッセージや花火の演出なども相談できるようです。お客様一人ひとりに対して、苦手な食材やアレルギーがないか確認したり、メニューの説明を丁寧に行うなど、細やかな気配りが感じられるという口コミも見られます。スタッフの温かい対応もお店の魅力の一つとされています。
営業時間については、月曜、水曜、木曜、日曜、祝日は11:00から21:00（ラストオーダー20:30）、ランチは14:00まで。金曜、土曜、祝前日は11:00から22:00（ラストオーダー21:30）、ランチは14:00までです。火曜日が定休日です。営業時間や定休日は変更される場合があるため、来店前の確認が推奨されています。
