新潟県長岡市堀金に位置する「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう」は、JR長岡駅から車で約12分から15分の場所にあります。川崎ICや原信川崎店の近くに位置しており、駐車場も20台分完備されているため、車でのアクセスが便利です。また、長岡駅東口から徒歩33分、北長岡駅からは徒歩25分との情報もあります。周辺にはバス停も複数あります。
「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう」は、新潟の雪国文化から生まれた食を伝えることをコンセプトにした居酒屋です。新潟県産の食材や長岡産の食材を積極的に使用した地産地消を推進しており、旬の野菜を使ったメニューや、発酵食品、麹を取り入れた料理が特徴です。 新潟の米どころならではの稲わらを使った炉ばた焼きが名物で、稲わらで燻製にすることで食材の旨味を閉じ込め、香り高く焼き上げています。「わら焼き燻製チキン」や「わら焼き燻製豚タン」などがおすすめです。 また、新潟産のお料理に合う豊富な雪国地酒も用意されています。
メニューには、名物の炉ばた焼きの他に、旬の地場食材を使った御膳メニューや、麹とカレー御膳、鮭いくらわっぱ御膳、長芋の素麺などの一品料理があります。 ランチ営業も行っており、こだわりのランチメニューを提供しています。 口コミによると、ランチ、ディナーともに地場食材を活かした美味しい料理とお酒を楽しめるようです。平均予算は3,000円から3,999円程度です。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席のほかに、掘りごたつ席や個室が用意されています。 個室は3名から4名で利用できる中二階の席や、2名から10名で利用できる半個室があり、足を伸ばしてリラックスできるため、幅広い年齢層に適しています。 ランチタイムは全席禁煙のため、子連れでも利用しやすい環境です。
「越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう」は、地域の魅力を食を通して伝えることに力を入れており、オリジナルの商品開発も行っています。長岡の伝統野菜を使用した商品なども手掛けているようです。
