地酒 Bistro　kaka（カカ）

新潟市中央区天神尾に位置する「地酒 Bistro kaka（カカ）」は、和食と洋食の枠にとらわれない創作料理と新潟の地酒を楽しめる隠れ家のようなビストロです。 新潟駅から徒歩約15分の場所にあり、笹出線沿い、「くすりのコダマ鳥屋野南店」裏手に位置しています。

元々洋食のシェフとして活躍していたオーナーが手がける料理は、手間暇を惜しまず作られた逸品ばかりと評判です。和のテイストも感じさせる落ち着いた店内には、心温まる和みの空間が広がっており、ゆったりと贅沢な時間を過ごすことができます。カップルや夫婦にぴったりなカウンター席も用意されています。

メニューは、和・洋・和洋から選べるコース料理が好評で、旬の食材を使った本格的な料理を堪能できます。 新潟の地酒を中心に取り揃えられており、地元の銘酒から全国のこだわりの地酒まで豊富に用意されています。これらの地酒は、和洋折衷の創作料理との相性を考えてセレクトされています。

人気のメニューとしては、「牛タンのシチュー赤ワインもろみソース」や「和牛炙り寿司 西京漬けフォアグラのせ」などが挙げられます。牛タンのシチューは、厚切りの牛タンを赤ワインと香味野菜をベースにしたソースでじっくり10時間煮込み、もろみや酒かすを加えることでコクを出した一品です。 和牛炙り寿司は、霜降りの国産牛に西京漬けにしたフォアグラを乗せて炙った握り寿司です。

お店は不定休で、基本的には月曜日が定休日ですが、営業時間は17:00から24:00（ラストオーダー23:00）までとなっています。 席数は20席で、少人数の貸切も可能とのことです。 支払い方法としては、JCB、AMEX、Dinersのクレジットカードが利用可能です。 駐車場はありません。