新潟県新潟市中央区南笹口に位置する「炭火焼居酒家つぼみ」は、炭火焼きを中心とした料理を提供する居酒屋です。JR新潟駅からは徒歩約10分から11分ほどの距離にあり、笹出線沿いのチャンス笹口店近くのビル1階に店舗を構えています。比較的駅からもアクセスしやすい立地と言えるでしょう。駐車場も3台分が用意されています。
店内は、カウンター席、テーブル席、座敷席があり、様々なシーンに対応できる空間となっています。特に座敷席は人数の多い宴会に適しており、カウンター席や小上がりの4名席は仕事帰りに気軽に立ち寄るのに良さそうです。一部には背もたれが高く、半個室のような造りの席もあり、デートなどにも利用しやすいとされています。総席数は30席程度です。
この店の特徴は、店主が元精肉会社に勤務していた経験を活かした、厳選された上質の牛肉、豚肉、ホルモンを提供している点にあります。これらの肉を炭火でじっくりと焼き上げることで、旨みを閉じ込めた絶品の串焼きや焼肉を楽しむことができます。串焼きは20種類以上が用意されています。また、焼き肉や串揚げ、焼き鳥など、幅広いメニューを取り扱っていることも魅力の一つです。メニューは多岐にわたり、訪れるたびに新しい発見があるという口コミも見られます。牛もつ鍋も提供されており、コースとしても利用可能です。
メニュー内容については、焼肉メニューが498円（税込）から提供されており、鶏せせりなども同様の価格帯で提供されています。飲み放題付きのコースも複数用意されており、例えば焼肉または串揚げなど12品に2時間の飲み放題が付いたコースや、牛モツ鍋と焼肉を含む10品に2時間の飲み放題が付いたコースなどがあります。セルフ飲み放題のオプションもあり、価格帯も抑えられたコースが提供されています。予算としては、平均的に2000円から3000円程度とされていますが、コースや単品での注文によって異なってきます。ランチ営業も以前は行っていたようですが、現在は昼間の営業は行っていないとの情報もあります。
「炭火焼居酒家つぼみ」は、お肉の質にこだわり、炭火で丁寧に焼き上げた料理を提供する居酒屋として、地元利用者を中心に支持されているようです。アットホームな雰囲気で、美味しい料理とお酒を楽しめる点が魅力と言えるでしょう。テイクアウトも実施しています。
営業時間については、火曜日から土曜日、祝前日、祝日は18:00から翌朝5:00まで（料理・ドリンクL.O.翌4:30）、日曜日は18:00から24:00まで（料理・ドリンクL.O.23:00）となっています。定休日は月曜日です。全席で喫煙が可能となっています。
