新潟県新潟市中央区東大通に位置する「Grill & Bar BITTER」は、新潟駅万代口より徒歩約3分とアクセスしやすいダイニングバーです。 アメリカンスタイルの肉料理とクラフトビールを楽しむことができる店舗として、2022年3月10日にオープンしました。 ニューヨーク・ブルックリンのバーをイメージしたという店内は、広々として明るい雰囲気に間接照明が暖かみを添え、居心地の良い空間が広がっています。 インテリアにもこだわりが見られます。
この店では、ステーキを中心とした洋食とアメリカのクラフトビールが提供されています。 クラフトビールは国内外から厳選されており、初心者から飲み慣れた人まで楽しめるようにオーナーが飲みやすい銘柄を選んでいます。 常時2種類のクラフトビールを樽生で用意しており、あえて泡をのせないスタイルで香りを引き立てています。 自家製スペアリブやパスタ、ピッツァなどもメニューにあり、お酒との相性が良い逸品が揃っています。 具体的なメニュー例としては、自家製スペアリブ（2P）1,100円（税込）、海老のトマトクリームリングイーネ～ビスク仕立て～1,320円（税込）、モッツァレラチーズとジェノベーゼのピッツァ1,210円（税込）、BITTERの塩レモンサワー660円（税込）などがあります。 また、コース料理も用意されており、「BITTERコース」や「女子会コース」、「プレミアムBITTERコース」などがあり、それぞれ飲み放題が付いています。 例えば、「BITTERコース」は名物のスペアリブや本日のパスタなど料理10品に2時間の飲み放題が付いて4,500円（税込）です。 「女子会コース」は前菜やステーキ、パスタなど料理10品に2.5時間の飲み放題が付いて4,500円（税込）、特別な日に向けた「プレミアムBITTERコース」はA5サーロインや海老のパスタなど10品に2時間の飲み放題が付いて5,000円（税込）となっています。
店内にはテーブル席やカウンター席があり、一人でもカップルでも気軽に利用できる雰囲気です。 また、予約限定の完全個室も用意されており、6名から最大8名まで利用可能です。 周囲を気にせずプライベートな時間を過ごせるため、合コンや職場での飲み会にも適しています。 テーブルレイアウトによっては12名から20名程度までの宴会にも対応できるため、少人数での貸切も相談可能です。
営業時間は、月曜日から木曜日、日曜日、祝日が18:00から翌0:00まで（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）、金曜日と土曜日、祝前日が18:00から翌2:00まで（料理L.O. 翌1:00、ドリンクL.O. 翌1:30）です。 不定休となっています。 総席数は28席です。 加熱式たばこに限り喫煙が可能です。 ネット予約も利用できます。
