新潟県新潟市中央区花園に位置する「Delight Kitchen ほたる」は、JR新潟駅万代口から徒歩約3分の好アクセスな場所にあります。ホテルリブマックスの隣に位置しており、周辺にはコインパーキングも利用可能です。落ち着いた雰囲気の店内で、食通の大人たちが集う創作居酒屋として支持されています。1軒目としての利用はもちろん、深夜まで営業しているため2次会としての利用にも適しています。店内は内装にこだわったナチュラルテイストのカフェのような雰囲気です。席数は約25席で、個室はありませんが、少人数での貸切利用は可能です。2名、4名、6名、8名、10名など人数に合わせて自由にレイアウト変更ができる多彩な席が用意されており、デートや女子会、誕生日、記念日、合コンなど様々なシーンで利用されています。全席喫煙可能ですが、たばこが苦手な場合は事前に伝えることができます。
メニューは地元食材を積極的に取り入れた和洋食の多彩な料理が特徴です。旬の鮮魚を使ったアクアパッツァや、深雪もち豚、にいがた和牛といったブランド肉のローストなどがおすすめ料理として挙げられています。ブランド肉はその持ち味を活かすため、自家製ハーブソルトなどでシンプルに味付けされています。新鮮な地元野菜を使ったサラダや、食後に楽しめる季節のフルーツ大福なども提供されています。ドリンクメニューも豊富で、クラフトビールや全国の日本酒、ワインなどが料理に合わせて楽しめます。飲み放題付きのコースも5,000円から予算に応じて用意されており、単品での2時間飲み放題プランもあります。サプライズとしてデザートプレートの対応も可能です。料理の価格帯は、にいがた和牛のローストが3,520円（税込）、くびき牛のタリアータが2,728円、つなんポーク肩ロースのハーブローストが1,628円、農家直送10種類の地野菜サラダが858円、季節のフルーツ大福が330円（全て税込表記かは一部不明なものも含まれます）となっています。営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日が18:00から翌0:00までで、料理のラストオーダーは23:00、ドリンクのラストオーダーは23:30です。定休日は日曜日ですが、その他不定休もあるため事前の確認が推奨されます。20歳未満の人は入店不可です。
