焼肉ホルモンすだく新潟駅南店は、新潟県新潟市中央区笹口に位置しており、JR新潟駅南口から徒歩約1分、272メートルの距離にあります。ビックカメラ近くの路地に入り、アートホテル新潟駅の目の前、まるよし第16ビルに位置し、大きな焼肉LED看板が目印です。公共交通機関でのアクセスが非常に便利です。
「明日も美味しい焼肉を」をコンセプトに掲げる当店は、滋賀県発祥の近江牛焼肉チェーンとして知られています。契約牧場から直送される近江牛と、農場から直送される新潟県産米を看板メニューとしており、コストパフォーマンスの高さも魅力の一つです。新鮮さにこだわり、近江牛を一頭買いし、滋賀県食肉センターから直接仕入れています。それを東近江市にある自社食肉加工場で加工し、お客様へ提供しています。厳選されたA4ランク以上の近江牛のバラ肉や、モモ肉を中心とした赤身肉、さらに鮮度抜群のホルモンなど、幅広い部位を取り揃えています。メニューには、厳選近江牛A4上カルビや近江牛大判赤身焼きしゃぶ、各種ホルモンや一品料理、サラダ、海鮮、野菜、鶏、豚なども含まれます。ドリンクメニューも豊富で、飲み放題や日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが用意されています。価格帯はディナーで3,000円から3,999円程度が目安とされています。
店内は新しく綺麗で、落ち着いた空間が広がっています。席は全部で60席あり、広く使えるテーブル席に加え、半個室席も多数完備されており、ファミリーでも安心して利用できます。各テーブルには吸煙設備があり、煙が気になりにくい配慮がされています。全席禁煙です。
特別なサービスとして、アプリ会員登録でおかわり無料になるサンチュとキムチ、そしてウーロン茶飲み放題があります。また、お祝い事にはメッセージ付きのお肉ケーキの提供も可能です。ファミリー層への配慮もされており、無料のキッズ会員になることで、アイスクリームやおもちゃのプレゼント、バースデー特典、ジュースの飲み放題（有料）などのサービスを受けることができます。お子様向けにはキッズプレートも用意されており、ベビーカーでの入店も可能です。店内では無料Wi-Fiが利用でき、携帯電話充電器の無料貸し出しサービスも行っています。
