新潟県新潟市中央区米山に位置する「和食酒場 風花」は、JR新潟駅南口から徒歩約6分から7分ほどのけやき通り沿いにある和食居酒屋です。地産地消と産地直送をコンセプトに掲げ、新潟の食材にこだわった本格的な和食をカジュアルな空間で提供しています。 契約農家から仕入れる無農薬栽培のコシヒカリや朝採れの新鮮な野菜、産みたての卵、そして新鮮な魚介類など、新潟県産の食材を積極的に使用しているのが特徴です。
メニューには、新潟の素材を活かした創作和食が並びます。中でも、A4・A5ランクの黒毛和牛を使った溶岩焼きステーキは人気のメニューの一つです。 溶岩石の遠赤外線効果で、肉の旨味を閉じ込めながらミディアムレアに焼き上げられるといいます。 ランチタイムには、この黒毛和牛の溶岩ステーキを御膳や丼で味わうことができ、特に「黒毛和牛と季節野菜のステーキ丼」はボリュームもあり人気があります。 また、旬の鮮魚を使ったお刺身盛り合わせや海鮮とろろ丼も提供しており、新鮮な魚介を楽しむこともできます。 日替わりランチも用意されており、リーズナブルな価格で提供されています。
ドリンクメニューも充実しており、新潟の地酒を中心に約45種類もの品揃えがあるほか、新潟限定ビールや新潟県産のワイン、焼酎、ウイスキー、カクテルなども楽しめます。 特に地酒は県外からの日本酒好きにも喜ばれており、飲み比べセットも用意されています。
店内は落ち着いた雰囲気で、一人でも立ち寄りやすいカジュアルな空間です。 座席はテーブル席が中心で、ロールカーテンで仕切ることで半個室のように利用できる空間もあります。 総席数は約26席から30席程度で、貸切も可能です。 貸切は15名から30名程度まで対応できる場合があるようです。 個室自体はありませんが、席を仕切ることでプライベート感を確保できます。
ランチタイムは11時30分から14時まで（ラストオーダー13時30分）、ディナータイムは17時30分から23時まで営業しています。 日曜日が定休日ですが、祝前日の場合は営業し翌日が休みとなることがあります。 ランチの平均予算は1,000円以下、ディナーの平均予算は4,000円程度から5,000円程度のようです。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日のお祝いにも対応しているほか、コースによっては飲み放題が利用可能です。 飲み放題付きコースは5,000円から用意されており、地酒や新潟限定ビールなども含まれる充実した内容となっています。 また、アレルギーや苦手な食材についても可能な範囲で対応してもらえるようです。 全席禁煙ですが、入り口に喫煙スペースが設けられています。
