新潟県新潟市中央区東大通に位置する「もつ鍋と焼鳥の店 漢桜（おとこばな）」は、その名の通りもつ鍋と焼鳥を専門とする居酒屋です。新潟駅万代口から徒歩約3分とアクセスしやすい立地にあります。駅前を背にして右手のセブンイレブンがある通りを進み、茶屋を右折してすぐの1階に店舗があります。
お店の大きな特徴は、名物の「もつ鍋」とこだわりの「焼き鳥」です。もつ鍋は5種類の味があり、だし醤油、旨塩、白味噌、マーボー、明太子から選ぶことができます。 特にマーボーもつ鍋は人気No.1メニューとされており、自家製マーボータレとスープの相性が抜群で、レモンの酸味がアクセントになっています。 もつ鍋は2人前からの注文となります。 厳選した国産の鶏肉を使用した焼き鳥は、こだわりの備長炭でじっくりと焼き上げられています。 人気の部位には、もも、ねぎま、はじけるココロ、ジューシーささみ、ジューシーレバーなどがあります。 その他にも、牛ホルモン炭焼きや各種野菜串、ささみ串（梅、わさび、明太子、チーズ）など幅広いメニューが提供されています。
メニューには、もつ鍋や焼き鳥をよりお得に楽しめる飲み放題付きのコースも用意されています。 3500円（税込）からコースがあり、5000円（税込）以上のコースではもつ鍋に加えて馬刺しや焼き鳥の盛り合わせ、お刺身の盛り合わせなど、お店の人気メニューを組み合わせた豪快な内容となっています。
座席は、靴を脱がずに利用できるテーブル席があり、6名掛けと4名掛けの席がそれぞれ3組ずつ用意されています。 また、10名から18名までの利用で座敷のワンフロア貸切も可能です。 個室の情報は見られませんでしたが、貸切での利用は可能とのことです。 店内は全席喫煙可能です。
営業時間については、月曜日から木曜日、祝前日は18:00から翌4:00まで、金曜日から日曜日、祝日は17:00から翌4:00まで営業しており、不定休です。 深夜まで営業しているため、時間を気にせずゆっくりと過ごすことができます。 予算はディナータイムで3000円から4000円程度とされています。
特別なサービスとしては、月曜日から木曜日の限定で、6名以上で予約すると幹事1名分の料金がサービスになるクーポンや、2時間飲み放題が半額になるクーポンなどがホットペッパーグルメで提供されていることがあります。 また、お祝いやサプライズにも対応可能とのことです。 海鮮メニューも日替わりで提供されており、その日に一番良い魚を目利きして仕入れているという情報もあります。 駐車場はありませんが、近くに多数のコインパーキングがあります。
