新潟県新潟市中央区米山に位置する「にいがた バル OLMO（オルモ）」は、新潟駅からのアクセスが良い場所にあります。新潟駅からは徒歩およそ5分から6分で到着し、けやき通り沿いのセブンイレブンの近くに位置しています。ガラス張りのおしゃれな外観が目印です。
スペインのバルをイメージしたという店内は、落ち着いた空間でありながらもカジュアルさも兼ね備えています。 海外のオシャレなインテリアが配されており、デートや女子会、少人数での利用から宴会まで、様々なシーンに対応できる雰囲気です。 席はカウンター席、テーブル席、そしてソファーの半個室があり、中でも小上がりのソファー半個室は8名まで利用可能で人気の席とされています。 カウンター席は一人でも気軽に立ち寄れる落ち着いた雰囲気で、スタッフとの会話も楽しめるようです。 総席数は33席程度という情報があります。
「にいがた バル OLMO」のコンセプトの一つとして、昼からお酒を楽しめる本格的なバルであることが挙げられます。14時から営業しており、昼飲みを楽しむことができます。 ワインにも力を入れており、豊富なワインと共にそれに合う逸品料理を提供しています。 ワイン初心者にもおすすめのワインを提案してくれるなど、様々なニーズに対応しています。
メニューはタパスからメイン料理まで幅広いスペイン料理や肉料理を中心としています。 特に名物として挙げられるのが「ラムチョップ」です。自家製ダレに漬け込んで焼かれており、臭みが少なく柔らかいと評判で、ラムが苦手な人でも楽しめるという口コミもあります。 ラムチョップは1本あたり480円（税込）または854円（税込）という情報が見られます。 その他、自家製ソーセージやハモンセラーノ（生ハム）、アヒージョなども人気メニューとして挙げられています。 コース料理も複数用意されており、飲み放題付きのコースもあります。 平均予算は3000円から4000円程度とされています。 テーブルチャージ料として550円（税込）がかかるという情報もあります。
特別なサービスとしては、予約時に相談すればお祝いやサプライズにも対応してもらえる可能性があるようです。 また、コース予約限定の飲み放題延長クーポンが利用できる場合もあります。 貸切も可能で、20名以下の少人数から50名程度まで対応できるとされています。 全席喫煙可能である点も特徴です。
