寿司ダイニング　やまざき

新潟県新潟市中央区東大通にある「寿司ダイニング やまざき」は、JR新潟駅から徒歩約4分の場所に位置する。駅前の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で、上質なお寿司や和食を楽しむことができる。佐渡の回転寿司弁慶の系列店であり、佐渡出身のオーナーが毎日佐渡から仕入れる厳選された新鮮な地魚を味わえるのが特徴。魚の鮮度には自信があり、お刺身や握り寿司はもちろん、焼き魚や煮魚、創作料理など、バラエティ豊かな調理法で提供している。使用するシャリは佐渡産のコシヒカリを使用している。アラカルトメニューも豊富で、海鮮辛みそサラダ、村上牛のたたき、カニの黄金ゆば巻き揚げ、海鮮茶碗蒸し、厚焼き玉子などの一品料理も揃う。また、佐渡の地酒をはじめ、新潟県内各地の地酒も豊富に取り揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができる。店内は高級感のある落ち着いた雰囲気で、ジャズをBGMにゆったりと過ごせる。一人でも利用しやすいカウンター席に加え、2名から利用できる個室が全7部屋用意されており、接待や会食、特別な日の食事など、様々なシーンで周囲を気にせずに利用できる。4名様用、6名様用、10名様用などの個室があり、最大25名まで対応可能な座敷席の個室もある。営業時間は月曜日から水曜日、金曜日、土曜日、祝前日が17:00から翌5:00（料理L.O. 翌3:30、ドリンクL.O. 翌4:30）、木曜日が17:00から23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）と深夜まで営業しているのも特徴。定休日は日曜日と祝日（日曜日が祝前日の場合は翌日振替休）。コース料理も提供しており、2時間の飲み放題が付いた宴会コースは5,000円（税別）から用意されている。おまかせコースやお造り盛り合わせ、にぎり寿司を含むコースなど、予算や好みに合わせた選択が可能。新型コロナウイルス感染防止対策も実施している認証飲食店であり、安心して利用できる環境が整えられている。テイクアウトにも対応している場合がある。駅からのアクセスも良く、個室が充実しているため、多様な用途で利用できる寿司ダイニングである。