新潟市中央区西堀前通九番町にひっそりと佇む「しゅん咲 石焼ステーキ酒家」は、「ステーキを肴にお酒を飲む」というコンセプトを掲げる隠れ家的なお店です。長年にわたりこの地で営業を続けており、地元客を中心に多くのリピーターに支持されています。
西堀前通り沿い、「よしの寿司」の向かいの小路、または古町モール9番町のデイリーヤマザキの脇の小路を入った西堀方面右手に位置しています。 最寄りの駅からは距離があり、JR越後線 白山駅からは徒歩約28分（約2.2km）、JR信越本線 新潟駅からは徒歩約29分（約2.3km）ほどかかります。 車でのアクセスの場合、新潟バイパス黒埼ICより約26分です。 周辺には「パラカ新潟市西堀第8」や「ホテルイタリア軒地下駐車場」などの有料駐車場があります。
店内は古民家をイメージした純和風の空間で、暖色の照明が落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 溶岩石で焼かれるステーキやハンバーグの香ばしい香りが漂い、食欲をそそります。
お店の看板メニューは、溶岩石で提供される熱々の石焼ステーキです。 溶岩石の遠赤外線効果により、肉厚でありながら柔らかくジューシーに焼きあがるのが特徴とされています。 サーロインやヒレといった部位があり、ダブルでの注文も可能です。 好みの焼き加減で楽しめるのも石焼きならではの魅力です。ステーキは塩や自家製タレ、柚子胡椒などで味わうことができます。 ステーキの他にも、ハンバーグも人気メニューの一つで、おろしポンズやチーズといったバリエーションがあります。 また、「ステーキ茶漬け」という珍しいメニューも提供されています。 一品料理としては、牛タタキカルパッチョやたたききゅうりラー油あえ、ソーセージ盛り合わせ、手羽先やわらか焼き、各種サラダなどが揃います。
ドリンクメニューも豊富で、ステーキによく合うワインをはじめ、新潟の地酒や焼酎、カクテルなどが用意されています。 コース料理も提供されており、2時間または2.5時間の飲み放題が付いたコースがあり、石焼サーロインステーキやヒレステーキをメインとしたプランなどが選べます。 予算は、コースが飲み放題付きで5000円から、平均予算は3500円程度とされています。
座席はカウンター席や座敷、そして少人数から利用できる個室が完備されており、デートや記念日、女子会、会社の宴会など様々なシーンに対応可能です。 総席数は50席程度です。 店内は全席喫煙可となっています。 貸切も15名から相談に応じています。
営業時間は月曜日から土曜日、祝前日が18:00から翌0:00（料理・ドリンクL.O. 翌0:00）です。 定休日は日曜日と祝日です。
決済方法については、Rettyの情報ではクレジットカード（Amex）やPayPayが利用可能とされています。 しかし、食べログの情報ではカード、電子マネー、QRコード決済はいずれも不可と記載されており、情報に相違が見られます。 ご来店前に店舗へ直接確認することをお勧めします。
隠れ家のような空間で、美味しい石焼ステーキと豊富なお酒をゆっくりと楽しめるお店として、様々なシーンで利用できる魅力があります。
