新潟駅万代口から徒歩約3分とアクセスしやすい場所に位置する「佐渡の地酒と鮮魚 花柚子」は、ビルの3階にある落ち着いた雰囲気の隠れ家のような居酒屋です。看板は控えめながら、知る人ぞ知る名店として、特に舌の肥えた大人たちに支持されています。 毎朝佐渡の両津港で水揚げされた鮮魚を新潟市場を通さずに仕入れることで、他の店より一日早く新鮮な魚を提供することにこだわっています。 この鮮度へのこだわりが、料理の味に決定的な差を生むとされています。魚介類だけでなく、契約農家から直接仕入れる旬の地野菜や、県産の肉類にもこだわり、新潟県産の厳選された食材を存分に楽しむことができます。
看板料理の一つは「活 南蛮海老 踊り食い」です。注文が入ってからカウンター脇の生け簀から活きた南蛮海老を取り出し、目の前で捌いて提供するため、その鮮度と活きの良さから器から飛び出すこともあるほどです。 佐渡沖で獲れた旬の鮮魚を使った「お造り」もお店のおすすめで、日によって内容は変わりますが、オコゼ、サザエ、南蛮エビ、本マグロ、シロカワカジキ、のど黒の炙りなどが提供されることがあります。 冬季限定で提供される佐渡産の活ズワイガニを使った料理も人気で、注文を受けてから生け簀より取り出し捌かれます。 その他、村上牛の上ロース石焼き、のど黒の炙り刺し、季節の地野菜盛り合わせ、手作りさつま揚げ、佐渡産いか一夜干しなどもメニューにあります。 価格帯としては、生鮮お造り3種盛りは1,078円から、地魚盛り合わせは2,400円から、村上牛上ロース石焼きは2,138円、のど黒の炙り刺しは1,296円、活ズワイガニ刺しは1,800円からとなっています。 コース料理も提供されており、佐渡沖鮮魚やズワイガニ、村上牛などが含まれる6,050円（税込）のコースや、のどぐろ炙り刺しや南蛮海老、村上牛石焼きなどが含まれる7,700円（税込）のコース、のど黒や毛ガニ、村上牛などが含まれる8,800円（税込）のプレミアムコースなどがあります。
飲み物では、佐渡の5つの蔵元全ての日本酒を取り揃えているのが大きな特徴で、飲み比べセットも用意されています。 佐渡の地酒のほか、新潟の地酒や季節限定酒も豊富に揃えられています。 日本酒以外にも、ハウスワイン、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワイン、ウイスキー、ノンアルコールビール、ソフトドリンク各種が提供されています。
座席はカウンター席と座敷席があります。 カウンター席は5席あり、店主との会話を楽しむこともでき、一人での利用や接待にもおすすめです。 座敷席は4名掛けが6卓あり、最大8名まで利用可能で、掘りごたつ式の席で靴を脱いでゆったりと寛ぐことができます。 総席数は32席または33席とされています。 個室はありません。 店内は落ち着いた和の空間で、駅前の喧騒を忘れさせてくれます。 全席喫煙可となっています。 未就学児の利用は不可とされています。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
