新潟県新潟市中央区西堀前通七番町に位置する「焼肉道場 新潟古町店」は、JR越後線 白山駅から徒歩約25分、JR信越本線 新潟駅からは徒歩約28分の距離にあります。西堀通沿いに位置しており、アクセスは比較的良好と言えるでしょう。近隣にはバス停もあります。
この店舗は、茨城県発祥の「焼肉道場」の姉妹店として2016年6月にオープンしました。お店は日々美味しい焼肉を追求する「修業の場」としており、顧客と共に学び、新しい良いものを提供していきたいというコンセプトを持っています。提供される肉は主にA4～A5ランクの黒毛和牛や霜降り肉で、上質な肉を堪能できるのが特徴です。ホルモンの種類も常時15種以上と豊富に取り揃えられています。備長炭を使用して焼き上げるスタイルで、肉の旨みを閉じ込めているとされています。特に、薄切りロースを軽く炙って味わう「10秒焼きロース」はおすすめメニューの一つです。
メニューには、単品の他、コース料理も用意されています。コースとしては、厳選赤身フィレや牛タン塩などを含む「厳選黒毛和牛コース」や、黒毛和牛カルビや牛タン塩などが含まれる「道場カジュアルコース」、そして厳選赤身フィレや焼きすきやき、〆の冷麺などが含まれる「道場プレミアムコース」などがあります。価格帯はコースによって異なり、「道場カジュアルコース」が5,500円、「厳選黒毛和牛コース」が7,700円、「道場プレミアムコース」が9,900円で提供されており、これらは2時間の飲み放題が付いています。単品メニューは少し高めの価格設定との口コミも見られますが、コースを利用することで手頃に楽しめるようです。サイドメニューも充実しており、定番の冷麺に加え、「赤鬼カルビスープ」や青唐辛子を使用したピリ辛スープなども人気です。また、日替わりでその日おすすめの上質なお肉を味わえる「極上三種盛り」や、さらに豪華な「極上五種盛り」も提供されています。
店内は靴を脱いで上がるスタイルで、座敷席とボックスタイプのテーブル席があります。席数は46席で、個室も利用可能です。半個室のテーブル席は4名用と10名用があり、会社での宴会などにも対応できるようです。全席喫煙が可能とのことです。温かい光に包まれた落ち着いた空間は、家族や仕事仲間との利用はもちろん、デートや記念日にも適しているとされています。深夜3時まで営業しているため、遅い時間でも利用しやすい店舗です。
