新潟市中央区東大通に位置する「新潟 MEAT Lab. SUGI」は、新潟駅万代口から徒歩約6分の中央郵便局裏手、沼垂方面へ進んだ場所にある肉料理を堪能できるダイニングバーです。近隣にはコインパーキングが複数あり、車でのアクセスも可能です。
店名の通り「肉」にこだわり、黒毛和牛や若姫牛といった厳選されたお肉を、自家製低温調理を用いたローストビーフや、オーダーを受けてから焼き上げるビア缶チキン、新潟県産のやすだ瓦で焼き上げるステーキなど、様々な調理法で提供しています。 肉料理以外にも、店主自ら厳選した米沢牛や新潟地鶏、地場野菜、旬の魚介など、県内食材をふんだんに使用した創作料理も取り揃えており、インパクトのあるビア缶チキン、黒毛和牛の炙り肉寿司、自家製燻製7種盛りなどが人気を集めています。 ドリンクメニューも充実しており、エビスビールやデュワーズハイボールはもちろん、各国のワインも豊富に取り揃えられています。
店内は落ち着いたおしゃれな空間で、総席数は70席です。少人数から大人数まで対応可能な座席があり、8名から最大24名まで利用できる完全個室が2部屋用意されています。 2階には、1階の正面入口とは別の裏手からのアクセスとなる隠れ家のような雰囲気の個室があり、テーブル席やTV付きの部屋、時期によってはソファー個室も利用できる場合があります。 貸切も可能で、25名からフロア貸切に対応しています。
様々なシーンに対応したコース料理も用意されており、肉尽くしの宴会コースや、誕生日に向けた大皿盛りコースなどがあります。 コストパフォーマンスに優れたコースや、豪華なブランド肉を楽しめるコース、黒毛和牛の肉寿司と厳選赤身ステーキが含まれるコースなども提供されています。 また、ウエディングケーキが付いた結婚式二次会向けのコースも利用可能です。 火曜、水曜、木曜日には、各コースの飲み放題が30分延長される特別なサービスも実施されています。 サプライズやお祝い事にも対応してもらえるため、特別な日の利用にも適しています。 ランチタイムも営業しており、ランチは全席禁煙となっています。 テイクアウトやデリバリーにも対応しており、お店の本格料理を自宅でも楽しむことができます。
