アートホテル上越の最上階に位置する「旬越料理 妙高」は、JR信越本線 高田駅より徒歩約3分とアクセスが良い場所にあります。また、上越高田インターより車で約15分、ホテルには駐車場も完備しています。
ホテルの最上階にありながら日本庭園を眺めることができる落ち着いた雰囲気のお店です。 窓からは妙高の山々や高田の街並み、屋上庭園を望むことができ、四季折々に変化する景色を背景に食事が楽しめます。 日本の和を感じる空間で、旬の食材を活かした本格的な日本料理を提供しており、日本海直送の地魚料理や地元新潟産の牛肉など、その季節に合った旬の食材を使った料理がメニューに並びます。 日本料理にこだわらず、洋風のメニューも取り入れているのが特徴です。 また、新潟の蔵元を中心とした地酒や地ワインも豊富に取り揃えており、料理と共に楽しむことができます。
メニューには、季節の会席料理や鍋しゃぶしゃぶコース、2時間飲み放題付きプランなどがあります。 当日注文可能なメニューとして、花籠御膳（4,620円）、妙高御膳（3,300円）、牛しゃぶしゃぶ御膳（3,520円）などが用意されています。しゃぶしゃぶやすき鍋の単品、しゃぶしゃぶコースも各種提供しています。 また、時期によって予約限定の会席料理なども提供されています。 高級食材であるのどぐろを使ったコース料理やくびき牛、薩摩黒豚などの上質なお肉を味わえる鍋しゃぶしゃぶコースもおすすめです。 お子様プレート（1,650円）も用意されており、予約にて承っています。
店内には、日本庭園が見える個室やテーブル席、広々とした掘りごたつ席など、様々なタイプの席が全88席あります。 個室は4名用、6名用、8名用、10～20名用があり、接待や顔合わせなどのプライベートなシーンにも利用できます。 最大60名まで収容可能な部屋もあり、会社の宴会や法要など大人数での利用も可能です。
特別なサービスに関する情報は、確認できる範囲では見当たりませんでした。
