新潟県上越市仲町に位置する「馬肉酒場 上越高田 馬喰ろう」は、えちごトキめき鉄道妙高はねうまライン高田駅出口より徒歩約3分というアクセスしやすい立地にある馬肉料理専門店です。ピンクの桜のサインと白い大きな暖簾が目印となっています。優良食材である馬肉の魅力を広めることをコンセプトとしており、和洋中と多彩な馬肉料理を提供しています。店内はカジュアルな雰囲気で、一人でも気軽に利用できるカウンター席や、少人数での利用に適したテーブル席、足を伸ばしてくつろげる小上がり席など、様々なタイプのお席が完備されており、最大20名までの宴会にも対応可能です。また、女子会にも嬉しい食後のデザート付きコースも用意されています。低カロリー高タンパクな馬肉は、お子様から年配の方まで幅広い層におすすめできる食材です。
メニューは馬肉料理を中心に約60種類と豊富に取り揃えられています。中でも「特選馬刺し5種盛り合わせ」や「桜肉のコリアンユッケ寿司」は多くの人がオーダーする人気の逸品です。馬刺しは赤身、ロース、ヒレ、霜降りに加え、希少部位のコウネを含む5種類が味わえます。特製の甘口醤油や妙高市の特産品「かんずり」をブレンドしたオリジナルの辛味噌で楽しむのがおすすめです。ステーキメニューもあり、「馬サーロインのレア唐揚げ」や3種類のソースで楽しめる「特選馬肉ステーキ盛り合わせ」も提供されています。鍋料理では、馬肉を使った「桜鍋（すき焼き）」も用意されており、注文は2人前から可能で、追加肉や追加卵も注文できます。その他にも「馬すじポン酢」や「馬喰ろう上越高田店オリジナルポテトサラダ」といった小鉢料理や、中華風の馬肉料理として「青椒馬肉絲」や「石焼き馬麻婆豆腐」、「よだれ馬水餃子」といった珍しいメニューも楽しめます。
コース料理も充実しており、2時間の飲み放題が付いたコースは3000円から6000円（税込）の価格帯で用意されています。当日でも利用可能なコースや、卒業生向けの特別プランも存在します。飲み放題メニューはビールやサワー、酎ハイなどが含まれるライトプランや、ドリンクメニューがほぼ全て含まれるプレミアム飲み放題があり、プレミアム飲み放題がお得になるクーポンも提供されることがあります。
座席については、カウンター席、テーブル席、お座敷の小上がり席があり、一部の席は個室としても利用できるようです。特に3名から4名でくつろげる個室や、4名でゆったりできる個室が多くあるとの情報も見られます。
特別なサービスとしては、毎月29日を「馬喰ろうの日」としているようです。また、平日限定で料理3品と2時間の飲み放題が付いたリーズナブルな「サラリーマンセット」や「女子会セット」があり、これらは予約不要で利用できるようです。
