新潟県三条市中野原に位置する「Restaurant 雪峰」は、「Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS」内にあるレストランです。三条市街からは車で20分から30分ほどの、自然豊かな下田地区に位置しています。JR北三条駅が最寄り駅となりますが、駅からの距離に関する詳細な情報は見当たりませんでした。燕三条駅からは上越新幹線で約1時間55分です。施設には無料駐車場が完備されています。
このレストランは、アウトドアブランド「Snow Peak」が手がける複合型リゾート施設の一部であり、世界的建築家・隈研吾氏が設計した建物の中にあります。一面ガラス張りの開放的な空間が特徴で、窓からは雄大な自然、特に粟ヶ岳や守門岳の景色を眺めながら食事を楽しむことができます。コンセプトは「自然を食べる料理」であり、地域の生産者と深く繋がり、吟味して集めた旬の食材を使用しています。フレンチ出身のシェフが、日本料理の名店「神楽坂 石かわ」店主の石川秀樹氏の協力のもと、和のエッセンスを取り入れた、食材本来の美味しさを引き立てる調理法で料理を提供しています。
メニューはランチとディナーで提供されており、宿泊者限定のモーニング営業もあります。ランチタイムは11:30から15:00（ラストオーダー14:00）、ディナータイムは17:30から21:00（ラストイン19:00）です。ただし、ディナーのラストオーダーは料理が19:00、ドリンクが20:00となる場合があります。 定休日はなく、施設状況に合わせて設定されることがあります。
ランチメニューには、手軽に楽しめる御膳やコース料理があります。例えば、お魚御膳（1,980円）、お肉御膳（2,200円）、お肉とお魚の両方が楽しめる雪峰御膳（2,980円）などがあります。 また、ランチ限定の守門岳コース（7,700円）も提供されています。 ディナーには、佐渡牛ステーキ御膳（5,500円）、守門岳コース（7,700円）、粟ヶ岳コース（14,300円）、谷川岳コースなどがあり、ディナーコースではメインの肉料理を佐渡牛に変更することも可能です（別途料金）。 料理は、新潟県産の青首鴨やヤマメ、丹波黒どり、佐渡牛など、地元の旬の食材を活かしたフレンチや和洋折衷の料理が提供されています。 食事のクチコミでは、料理の美味しさやこだわりの食材について高い評価が見られます。 お料理に合わせた自然派ワインも豊富に取り揃えられています。
座席は46席あり、カウンター席（6席）、テーブル席（28席）があります。個室も完備されており、2名から8名まで利用可能で、貸切もできますが、別途料金がかかる場合があります。 個室は360度ビューで、名峰栗ヶ岳を眼前に望むことができる贅沢な空間です。 全席禁煙で、施設敷地内も全面禁煙です。
特別なサービスとしては、レストラン雪峰内で焚火の楽しさを体験できる特別コースや、食後に焚火でデザートを楽しめるSnow Peakならではのサービスがあります。 また、メッセージプレート付きのホールケーキ（3〜4名用）をオプションで追加することも可能です。
