新潟県新潟市中央区古町通七番町に位置する「焼肉や善山」は、古町にて20年以上の歴史を持つ老舗の焼肉店です。ポップでかわいらしい外観が目印となっています。新潟駅万代口からは徒歩約25分、白山駅からは徒歩約26分と、やや距離はありますが、古町・本町提携駐車場の利用金額に応じた駐車券発行サービスがあります。
常に美味しいものを提供することを目指しており、最高級の食材を炭火焼で楽しめます。特にA5ランク仙台牛と農家直送の新潟コシヒカリ米にこだわり、上質な脂がのったやわらかいお肉と美味しいお米を味わうことができます。メニューには、様々な部位を楽しめるセットメニューが用意されており、「善山セット」や「家族セット」、「超豪華お試しセット」、「よくばりセット」、「ホルモン兄弟」などがあります。ランチ営業も行っており、ディナーと同じお肉をランチ価格で提供しているほか、和牛カレーライスや石焼ビビンバ、特製スープの冷麺などもランチメニューとして用意されています。豊富なメニュー構成で、毎日訪れても飽きさせない工夫がされています。ドリンクメニューも充実しており、新潟の地酒「麒麟山」、韓国の「純生マッコリ」などの韓国酒、クラフトビールやフランスの赤ワインなど、焼肉と相性の良いお酒が幅広く取り揃えられています。
1階は焼肉レストランとなっており、アットホームな空間で食事が楽しめます。また、2階には「CAMPASE（キャンペース）」という屋内型キャンプスペースがあります。こちらは、室内でありながらキャンプ気分を味わえる多目的空間で、ファミリーや友人との利用に適しています。BBQプランの利用や、飲食物の持ち込みも可能です。大型スクリーンも完備されており、ゲームやDVD鑑賞なども楽しめます。プライベートな空間で周りを気にせずに過ごせるのが特徴です。2階スペースは貸切も可能で、誕生日会や女子会など様々な用途で利用されています。座席情報として個室の有無については情報が分かれており、明確な確認が必要です。
特別なサービスとしては、以前はお誕生月や日曜日の現金支払いでの割引、女子会での割引、提携駐車券配布サービスがあったようですが、メニュー改定に伴いこれらのサービスは終了しています。現在、2階のCAMPASEを15,000円以上（税込）の飲食で利用する場合、施設料が割引になるキャンペーンが実施されています（2025年6月末までの予約分）。また、食べ放題メニューも追加されています。
支払方法については、各種クレジットカードやPayPay、古町クーポンなどが利用可能です。過去にはにいがたGo To Eatや新潟市地域のお店応援商品券も利用できた時期がありました。店内は全席禁煙となっています。地元メディアでも紹介された実績のあるお店です。
