群馬県高崎市連雀町にひっそりと佇む「肉割烹 蕾 hanatale」は、JR高崎駅から徒歩約8分から10分の場所に位置する、大人の隠れ家のような肉割烹料理店です。 群馬県では珍しい肉割烹のスタイルをいち早く取り入れており、和食を極めた店主が厳選した食材を本格的な和の技法で提供しています。
使用する食材は、上州牛や上州豚といった群馬県産のブランド肉を中心に、その時期旬を迎える自家農園で採れた無農薬野菜を取り入れています。 旬の食材を使用するため、メニューは四季によって変化するのも特徴の一つです。
肉割烹蕾の最大の魅力は、目の前で蒸し上げる蒸籠蒸しです。 ヘルシーに仕上げる上州牛赤身蒸籠蒸しや海鮮蒸籠蒸しは、多くの人に好評を得ています。 また、リピーターが多いとされる炙り牛とウニのユッケや、イベント時には必ず注文が入るというプレート料理も人気メニューとして挙げられます。 そのほか、和食歴25年の職人が握る上州牛を使った肉寿司、上州牛ステーキ、海鮮の刺身なども提供しています。 ランチタイムにはお得なデザートサービスなどのクーポンが利用できる場合もあります。 ドリンクメニューには日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが用意されています。
店内はほとんどが個室となっており、落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。接待や会食、デートや誕生日などの特別な日の利用にも適しています。 掘りごたつ式の個室も完備しているため、靴を脱いでリラックスして過ごすことも可能です。 カウンター席もあるので、一人での利用もしやすいでしょう。 総席数は55席で、最大40名までの着席予約が可能です。
アクセスは高崎駅西口から徒歩約10分で、店のすぐ裏手には有料の「高崎シティパーク」があるため、車での来店も可能です。 定休日は水曜日であることが多いようですが、営業時間は変更となる場合があるため、来店前の確認が推奨されます。 全席禁煙となっています。 一部ではPayPayなどのQRコード決済も利用できるとの情報があります。 テイクアウトサービスも実施しており、雲丹イクラの牛チラシ飯やばらちらし、特上鰻飯などのメニューが持ち帰り可能です。
和の技術と厳選された肉、旬の野菜や海鮮を組み合わせた創作和食を、落ち着いた個室空間でゆったりと味わえる点が、肉割烹 蕾 hanataleの魅力と言えるでしょう。
