群馬県高崎市の連雀町、スズメビルヂング1Fに位置する「薬膳火鍋 ぺけまる」は、群馬県では珍しい薬膳火鍋の専門店です。JR高崎駅西口から徒歩約8分から10分程度でアクセス可能で、南高崎駅や北高崎駅からも徒歩圏内にあります。周辺にはコインパーキングも多く、車での来店も比較的便利です。
この店の最大の特徴は、その名の通りこだわりの薬膳火鍋です。デトックスやアンチエイジング、冷え性、ストレス、不眠の改善、免疫力の向上など、様々な効能が期待できる薬膳を豊富に使用しています。スープは、刺激的な辛さと旨みの「紅湯（ホンタン）」と、豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ濃厚でマイルドな「白湯（パイタン）」の2種類があり、このダブルスープで提供されます。つけダレなしでも美味しく味わえるように工夫されているのが特徴です。また、2020年には一人用の仕切り鍋で2種類のスープを楽しめるスタイルも提供していました。
火鍋の具材としては、お店こだわりの薬膳スープとの相性を考えて厳選されたラム肉、上州もち豚、上州牛などのお肉を中心に、野菜やきのこ類も豊富に用意されています。これらの具材を薬膳スープで味わうことで、美味しさだけでなく体の中から健康になれることを目指しています。
メニュー構成としては、薬膳火鍋の他に一品料理や甘味も提供しており、自家製揚げ出し豆腐や唐揚げ、ぺけまる特製薬膳麻婆豆腐、自家製杏仁豆腐などがあります。また、テイクアウトにも対応しており、薬膳火鍋セットの他、唐揚げ弁当や上州もち豚の生姜焼き弁当、ぺけまる特製薬膳麻婆弁当なども提供されていた時期があります。予算はディナーで3,000円から5,000円程度となることが多いようです。
店内はカジュアルで開放的ながらも落ち着いた雰囲気があり、まるでカフェのような居心地の良い空間が広がっています。座席はカウンター席、テーブル席があり、総席数は49席または50席程度です。特別なサービスとして、4名様向けと8名様向けの個室が2室完備されています。これらの個室は利用に際して一人あたり1,000円の室料がかかりますが、プライベートな空間で食事を楽しむことができ、DVD鑑賞なども可能です。宴会やデート、家族での利用など、様々なシーンに対応できる席が用意されています。分煙となっており、メインフロアでは電子タバコのみ、個室では紙タバコも喫煙可能です。貸切も可能で、20名から50名程度の利用に対応できます。
薬膳火鍋ぺけまるは、健康と美容を意識しながら美味しい火鍋を楽しみたい方に適したお店と言えるでしょう。
