茨城県笠間市東平に位置する「鮨 松榮」は、JR常磐線友部駅から徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。 常磐自動車道友部ICからは車で約10分です。 店舗前や店舗横には専用駐車場が合計10台分、大型バスも駐車可能なスペースが用意されています。
こちらの鮨店では、東京での修行経験に加え、ニューヨークのトランプタワーをはじめカタール、インド、スイスなど海外で腕を磨いた店主、臼井幸紀氏による「常磐前鮨」を提供しています。 これは、茨城県の豊かなテロワールが育んだ新鮮で上質な食材と、伝統的な江戸前鮨の技法、そして海外での経験に基づいた独創的なアプローチを融合させた独自のスタイルです。 地元の魚介や旬の野菜などを厳選し、素材本来の旨味を最大限に引き出すことにこだわっています。 王道かつ正統派の鮨に加え、海外経験を活かしたオリジナルの一品料理も楽しめます。
メニューは基本的に「鮨カウンターおまかせ」コースのみで、料金は召し上がった量やその日の食材によって変動しますが、目安として20,000円から30,000円程度です。 このコースには、おつまみ、季節料理、そして握りが含まれます。 アラカルトやテイクアウトは提供していません。 日本全国から取り寄せたプレミアムな日本酒や厳選されたワインとのペアリングもおすすめです。 食器には笠間焼が使用されており、料理との美しい調和も堪能できます。
店内にはカウンター席と座敷席があり、総席数は42席です。 カウンター席は12席で、ライブ感あふれる空間で店主の仕事を間近に見ながら食事ができます。 個室も完備されており、2名から最大30名まで利用可能です。 プライベートカウンターを備えた個室や、完全個室、大部屋としても利用できる個室があります。 全席禁煙となっております。
特別なサービスとして、お祝いやサプライズの相談が可能です。 また、お子様連れでの利用も可能ですが、小さなお子様の場合は事前に電話での相談が推奨されています。 香水をつけての来店や、サンダル、ハーフパンツなどの軽装での来店は控えるよう呼びかけられています。
