茨城県ひたちなか市勝田中央に位置する「七八」は、JR常磐線およびひたちなか海浜鉄道の勝田駅から徒歩約3分から7分圏内にあるラーメン店です。 コアビルの1階に店舗を構えています。駐車場はありませんが、近隣に有料駐車場があります。 店内はBarのような雰囲気も持ち合わせており、落ち着いて食事ができる空間が提供されています。席数は20席で、4人掛けテーブルが4卓とカウンター席が約4席程度設けられています。個室やソファ席、座敷、掘りごたつはありません。全席禁煙です。 ラーメン店でありながら、夜はラーメン居酒屋としても利用できるようです。
このお店の大きな特徴として、「二段階茹で上げ方式」という独自の麺の仕上げ方が挙げられます。これは、一度茹でた麺を小鍋に移し、スープと共に再度煮込むという手法で、これにより味噌の味と香りが麺によく絡み、最初から最後まで濃厚な味わいを堪能できることをコンセプトとしています。特に味噌ラーメンがお店のおすすめとして挙げられており、北海道濃厚味噌味のスープに紅一点の味噌ダレをベースに使用しています。 メニューには、七八みそラーメン、七八辛みそラーメン、みそバターラーメンといった味噌ベースのラーメンの他、しょう油ラーメン、しおバターラーメン、海苔しおラーメン、つけめんなどがあります。また、ラーメン以外にも餃子や定食類（餃子定食、ホルモン焼き定食、焼きチャーシュー定食など）、ミニ丼（ミニチャーシュー丼、ミニそぼろ丼など）も提供しています。ランチタイムには半ライスの無料サービスがあるようです。ドリンクメニューも用意されており、口コミによるとディナーセットにはドリンク1杯とおつまみ4品が付くセットがあるようです。
予算については、ランチ、ディナーともに501円から1999円の範囲であることが多いようです。支払いはカード、電子マネーは利用できませんが、QRコード決済は利用可能です。特別なサービスに関する情報として、オリジナルのGGスパイス（ニンニクとショウガをピーナツオイルで混ぜたもの）で味の変化を楽しめる点や、ランチタイムの半ライス無料サービスが挙げられます。貸切は可能です。お子様連れでの利用は不可とされています。
