茨城県ひたちなか市勝田泉町に位置する「寿司工房すず木」は、JR常磐線勝田駅から徒歩約2分、ひたちなか海浜鉄道湊線勝田駅からも徒歩圏内とアクセスしやすい場所にあります。酔夢ビル1階にあり、周辺にはコインパーキングも利用可能です。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席と座敷席が用意されています。黒の漆塗りのカウンター席は10席あり、椅子が高めでネタケースが見やすい造りとなっています。 座敷席は通常4名用の席が2つあり、合計で最大10名まで利用できるようです。 食べログの情報によると総席数は20席とのことです。 ぐるなびには、2名から3名用と6名から8名用のカーテン仕切りがあるテーブル個室があるとの記載もあります。
提供されるメニューは寿司を中心に、一品料理も豊富に取り揃えられています。 ホットペッパーグルメには、大トロのウニ乗せ握り、おまかせ寿司会席、カリフォルニアロールなどがおすすめ料理として挙げられています。 いばナビによると、海の幸グラタン、レインボーロール、カリフォルニアロールもおすすめされています。 レインボーロールはマグロやサーモン、平目などが使われ、隠し味にマヨネーズが使用されているとのことです。 カリフォルニアロールはアメリカでの修行経験を持つ店主の自慢の一品で、ズワイガニ、アボカド、とびこにマヨネーズを使用しています。 その他、おまかせ寿司会席は4,730円（税込）から提供されています。 食べログの口コミでは、刺身盛り合わせや目光の唐揚げ、白子、花咲蟹などのメニューに言及しているものも見られます。 ランチ営業も行っており、火曜日、木曜日、土曜日の11時30分から13時30分までです。 ディナーは月曜日から土曜日、祝日、祝前日の17時30分から翌0時まで営業しており、ラストオーダーは料理、ドリンクともに23時30分です。 ただし、ネタや舎利がなくなり次第、早く閉店する場合があるため、来店前の電話確認が推奨されています。 定休日は日曜日ですが、日曜日が連休の場合は月曜日が休みとなることがあります。 平均予算はディナーが3,001円から4,000円程度、食べログの口コミ集計では8,000円から9,999円、ぐるなびでは通常平均が4,000円から4,999円、宴会平均が5,000円から5,999円、ランチ平均が1,000円から1,999円と情報によって幅があります。 クレジットカードでの支払いが可能で、VISA、Mastercard、American Express、JCB、Diners Clubが利用できます。 PayPayでの支払いも可能です。 店主は勝田出身で、東京、大阪、カリフォルニアで働いた経験があるようです。
