茨城県下妻市堀篭に位置するイオンモール下妻店の1階にある「かっぱ寿司 イオンモール下妻店」は、お買い物の際に気軽に立ち寄れる回転寿司レストランです。2019年11月にオープンしました。広々とした店内は168席を備え、白木を基調とした落ち着いた空間で、高めのパーテーションが設置されており、周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しめるような配慮がされています。一人でも利用しやすいカウンター席も用意されています。 予約の可否については情報が一致していませんが、ネット予約に対応しているサイトもあります。
メニューは、お寿司一皿100円（税込110円）から提供されており、手頃な価格で楽しめるのが特徴です。定番のお寿司に加え、毎月期間限定のフェア商品も提供されています。握り、炙り・天ぷら、軍艦、肉ネタなど、幅広いジャンルのメニューが揃っています。特に、食べたい商品を注文を受けてから作ってくれる「作りたてオーダー制」を導入しており、特急レーンで届けられるため、常に新鮮な状態で味わうことができます。また、一貫から注文可能な「ちょい食べ」もあり、様々な種類のお寿司を少しずつ楽しみたい場合にも便利です。アルコールの提供もあり、日本酒なども選べます。
支払い方法に関しては、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）、電子マネー（交通系電子マネー、楽天Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay）、QRコード決済（PayPay, d払い, 楽天ペイ, au PAY）に対応しています。 キッズメニューやお子様連れでも利用しやすい設備が整っており、子供連れでの入店も可能で、ベビーカーでの入店もできます。全席禁煙となっており、快適な環境で食事ができます。テイクアウトも可能です。
アクセスについては、関東鉄道バスの「イオンモール下妻入口」バス停から徒歩約5分の距離に位置しています。イオンモール下妻店内にあるため、施設の駐車場を利用できます。 食べ放題も期間限定で実施されることがあり、予約が必要な場合が多いようです。
