茨城県水戸市栄町に位置する「居酒屋 八兵衛」は、地元で親しまれている居酒屋です。JR常磐線偕楽園駅からは徒歩約13分（約1.0km）、水戸駅からは徒歩約29分（約2.2km）の距離にあります。周辺には水戸芸術館があり、徒歩圏内となっています。
魚介料理を特色としており、オーナー自らが新鮮な素材を仕入れ、季節や旬の魚介を使った刺身、焼き魚、煮魚などを提供しています。 土鍋を使ったオリジナルのTKGも自慢の一品です。 料理だけでなく、焼酎の種類も豊富に取り揃えているとのことです。 価格帯は3,000円以下を中心に利用できると見られます。
RettyやYahoo!マップにも店舗情報が掲載されており、Yahoo!マップではクチコミも確認できます。 食べログでは掲載保留中（2025年5月現在）で、口コミ投稿は少ない状況ですが、過去の口コミでは「居心地の良い居酒屋」として評価されており、特に水戸バー・バル・バールというイベント参加時のバルセット（雲丹の茶わん蒸し、地鶏のにんにくソース炒め、イカの梅肉麹漬け）や〆のラーメンが美味しいとの感想が見られます。
席数は20席との情報があります。個室に関する情報は確認できませんでした。 喫煙に関しては全席喫煙可とされていますが、2020年4月1日からの改正健康増進法により情報が異なる可能性があるため、来店前に店舗への確認が推奨されます。 駐車場は完備されていません。
水戸市の飲食店が参加したクラウドファンディング「YELL MITOプロジェクト」にも参加しており、地域に根差した店舗と言えるでしょう。
営業時間については、月曜日から土曜日が18:00から翌4:00まで、祝日が18:00から0:00までとなっています。定休日は日曜日です。 営業時間は変更となる場合があるため、事前に店舗への確認が推奨されます。支払い方法としては、JCB、AMEX、Dinersのクレジットカードが利用可能です。
