茨城県水戸市泉町に位置する「水戸 山翠」は、JR水戸駅からのアクセスが可能な郷土料理店です。水戸駅北口からJRバス関東赤塚駅行きに乗車し、「泉町1丁目」停留所で下車後、徒歩約1分で到着します。また、JR水戸駅からは徒歩約20分（約1.4km）、JR偕楽園駅からは徒歩約25分（約1.6km）の距離にあります。車でのアクセスも可能で、常磐自動車道水戸ICからは約15分（約7.5km）、水戸北スマートI.C.（ETC車限定）からは約12分（約6km）、東水戸道路水戸大洗I.C.からは約18分（約9.0km）、水戸南I.C.からは約14分（約7.0km）です。駐車場は用意されていませんが、近隣に提携のコインパーキングがあり、規定に応じた補助があります。
山翠は、あんこう鍋を始めとする茨城の郷土料理を提供する老舗です。創業65年、郷土料理店として77周年を迎える歴史があります。 特に、冬の味覚として知られるあんこう料理には定評があり、「元祖あんこう鍋」は、あん肝を地味噌にすり込み炭火で炙った「焼きみそ」で味付けするのが特徴です。 夏季期間（5月～9月）も3日前までの予約で「元祖あんこう鍋」を味わうことができます。 また、あん肝やあんこう供酢、あんこうの唐揚げといったあんこう料理の一品料理も提供しています。
あんこう料理以外にも、茨城の豊かな自然が育んだ食材を活かした料理を提供しています。茨城県の県産品に指定されている奥久慈しゃもを使った料理や、水戸ならではの納豆料理も山翠の自慢です。 奥久慈しゃもは、しゃも鍋や山椒焼き、塩焼き、とりわさなどで提供され、独特の旨味と歯ごたえを楽しめます。 納豆料理としては、小粒の地大豆を使用した納豆天婦羅や、納豆、イカ、マグロ、甘エビなどを胡麻だれで味わう納豆道楽などがあります。
山翠では、旬の食材を使った料理や釜めしも提供しており、釜めしは創業当時から変わらない味を守り続けています。 定食メニューもあり、刺身御膳や奥久慈しゃもの親子丼、天婦羅御膳などをお昼に楽しむことも可能です。 コース料理は2名から予約可能で、顔合わせや結納、お祝い事、接待、法事など様々なシーンで利用できます。人数や予算に応じてお任せ料理を相談することも可能です。 冬季限定であんこうのコース料理も用意されており、「郷土 “梅” コース」や「郷土 “萩” コース」、予約制の「あんこうフルコース」、「完味伝承どぶ汁コース」などがあります。
店内は和を基調とした落ち着いた雰囲気で、大小様々なタイプの個室が用意されています。 カウンター席やテーブル席、座敷席、掘りごたつ式の席があり、様々なシーンに合わせて利用できます。 個室は4名から40名まで利用可能で、イス席、畳、掘りごたつ式と種類があるため、接待や家族での食事、慶事、法事など、周りを気にせずゆっくりと食事を楽しみたい場合に適しています。 席数は180席あります。 全席禁煙ですが、店頭に灰皿が設置されています。
特別なサービスとして、お祝いやサプライズでの利用が可能であることが挙げられます。
