つくばエクスプレス研究学園駅から徒歩約2分から5分の場所に位置する「モッツバー高の家 研究学園店」は、新鮮な牛ホルモンと本格焼酎を堪能できるホルモン焼き店です。シックでモダンな店内は、バーのようなおしゃれな雰囲気と居酒屋のような入りやすさを兼ね備えており、女性一人でも安心して訪れることができます。また、デートや女子会、少人数での利用から最大60名までの宴会やパーティーにも対応可能です。店内にはカウンター席、テーブル席、半個室、そして開放的なガラス張りの中庭席（テラス席を改装）があり、シーンに合わせて選べます。半個室は4名用が2卓、6名用が1卓あり、12名から最大20名までは個室としての利用も可能です。全席禁煙ですが、屋外に喫煙スペースが設置されています。駐車場も8台分完備しており、車でのアクセスも便利です。
モッツバーのこだわりは、なんといっても新鮮な牛の生ホルモンを県内でもいち早く提供してきた点にあります。癖のない信州牛のホルモンは、オリーブオイルと藻塩でシンプルに味付けして食べるのがおすすめです。定番部位から希少部位まで豊富な種類を取り揃えており、単品はもちろん、様々な種類を少しずつ楽しめる盛り合わせも用意されています。備長炭で焼き上げることで、油が落ちる際に発生する煙がお肉本来の旨味を最大限に引き出します。焼き野菜やきのこの盛り合わせ、単品の焼き野菜も各種取り揃えられています。
ホルモン焼きの他にも、博多風もつ鍋も人気メニューの一つです。金の鍋（定番）、黄の鍋（カレー）、白の鍋（濃厚トンコツ）、赤の鍋（トマト）があり、レギュラーサイズ（2～4人前）とハーフサイズ（1～2人前）が選べます。鍋の追加具材も豊富に用意されています。〆には、辛みそもつチゲ、さっぱり冷麺、やみつき玉子ごはん、特製モッツカレー、特製カレーうどん、炙りチャーシュー丼、ホルそば、白飯などがあります。デザートには、クレームブリュレアイスやまるごと苺アイス、おすすめアイス、手作り杏仁豆腐などが楽しめます。
ドリンクメニューも豊富で、特に焼酎は100種類以上を取り揃えています。九州をはじめ全国各地から取り寄せた銘柄は、定番から限定ものまで幅広く、牛もつとの相性も抜群です。焼酎以外にも、日本酒、ワイン、カクテル、ハイボール、サワーなど多彩なラインナップです。ビールは、サントリーより認定された「超神泡達人店」として、徹底した管理と注ぎ方で提供される高品質なプレミアムモルツを味わうことができます。
特別なサービスとしては、店舗の味を自宅で楽しめるテイクアウトやデリバリーに対応しています。また、隣接するパーティールームでは結婚式の二次会や各種パーティーも可能です。ケータリングサービスも行っており、会議や家族の催し物、パーティーなどで出来立ての鮪丼などを楽しむことができます。事前予約で指定の時間に合わせた出張も相談可能です。
モッツバー高の家 研究学園店は、新鮮なホルモンと豊富なドリンク、そして様々なシーンに対応できる空間とおもてなしが魅力のお店です。
